萵筍相信這種食物大部分人或多或少都是吃過的吧，而且現實中關于萵筍的做法是有很多的，所以有不少人其實是比較喜歡吃萵筍的。但是說到萵筍葉，一般的人都是不吃的，因為在大部分人的眼里，萵筍葉是不具有食用價值的。通常人們在吃萵筍的時候都是把萵筍葉給扔掉的。其實大多數人都不知道的就是，萵筍葉還是具有一定的食用價值的。那么，便秘的人能不能吃萵筍葉呢?
萵筍葉是可以吃的，這對于一般人來說其實是不知道的。所謂萵筍葉其實就是食物萵筍的葉子，當然它們都是植物。萵筍葉和萵筍一樣，在很多時候萵筍葉都是可以做成各種樣式的。吃過萵筍葉的人就會發現其實萵筍葉的味道還真是不錯的。那么，下面就來說說便秘可以吃萵筍葉這個問題。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
數據補充：每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。
便秘飲食的注意點：
1、飲食的原則是多食纖維食物。纖維食物的量有研究顯示每天增加20-30克有助于增加排便。如水果、蔬菜、豆類、粗糧等。
治療便秘還可以服用纖維素類藥物如麥麩、歐車前等。
2、多飲水。每天約2000ml，包括各種含水的果汁。
3、避免導致便秘的食物。如酒精、咖啡等。
4、盡量避免引起便秘的藥物如鋁抗酸劑、鐵劑、阿片類、抗抑郁劑、抗帕金森氏病藥、鈣通道拮抗劑、利尿劑以及抗組胺藥等。所以，通過上面文章關于萵筍葉的詳細介紹，我們便了解到了，其實萵筍葉還是一種營養價值很豐富的植物，并且由于萵筍葉的粗纖維含量還是不錯的，所以對于便秘的患者來說，其實是可以吃萵筍葉的，而且常食萵筍葉還對人們的便秘之癥有一定的輔助治療的效果。
