紅菜苔我們也叫做是蕓菜苔或者是紫菜苔，紅菜苔是武漢的特產早在我國唐代就已經有紅菜苔的食用記錄，紅菜苔還被封為是金殿玉菜呢。紅菜苔可以用來作為食材搭配其它的食材做出很多的美味佳肴來，紅菜苔可以用來素炒也可以用來做湯，所以紅菜苔非常受歡迎。

紅菜苔的營養價值非常的高，紅菜苔里面含有豐富的維生素和多種微量元素，紅菜苔里面的胡蘿卜素含量也很多。紅菜苔能起到潤腸和止血的好處。

紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

紅菜苔它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。

中醫認為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結。

紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。當然，這其中，尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷。將紅菜苔折斷成4厘米長，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干;臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。然后置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒后，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳肴也便出爐了。

紅菜苔不僅為武漢人所喜愛，亦備受外地人青睞。相傳詩人蘇東坡兄妹游武昌黃鶴樓，極欲品嘗傳說中的天下美味紅菜苔。然而那日恰逢天寒，菜苔上市稍遲。如斯蘇氏兄妹只好特意在武昌多游了幾日，直至品嘗到紅菜苔后方盡興而去。

上文我們介紹什么紅菜苔，紅菜苔是武漢當地非常有名的特產菜，我們可以采用紅菜苔來做出很多菜肴來，紅菜苔不但好吃而且還有很好的養生功效和作用，上文詳細介紹了紅菜苔的營養價值，相信看了這些營養價值后大家會更喜歡紅菜苔。紅菜苔我們也叫做是蕓菜苔或者是紫菜苔，紅菜苔是武漢的特產早在我國唐代就已經有紅菜苔的食用記錄，紅菜苔還被封為是金殿玉菜呢。紅菜苔可以用來作為食材搭配其它的食材做出很多的美味佳肴來，紅菜苔可以用來素炒也可以用來做湯，所以紅菜苔非常受歡迎。

紅菜苔的營養價值非常的高，紅菜苔里面含有豐富的維生素和多種微量元素，紅菜苔里面的胡蘿卜素含量也很多。紅菜苔能起到潤腸和止血的好處。

紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

紅菜苔的營養價值

紅菜苔它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。

中醫認為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結。

紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。當然，這其中，尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷。將紅菜苔折斷成4厘米長，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干;臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。然后置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒后，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳肴也便出爐了。

紅菜苔不僅為武漢人所喜愛，亦備受外地人青睞。相傳詩人蘇東坡兄妹游武昌黃鶴樓，極欲品嘗傳說中的天下美味紅菜苔。然而那日恰逢天寒，菜苔上市稍遲。如斯蘇氏兄妹只好特意在武昌多游了幾日，直至品嘗到紅菜苔后方盡興而去。

上文我們介紹什么紅菜苔，紅菜苔是武漢當地非常有名的特產菜，我們可以采用紅菜苔來做出很多菜肴來，紅菜苔不但好吃而且還有很好的養生功效和作用，上文詳細介紹了紅菜苔的營養價值，相信看了這些營養價值后大家會更喜歡紅菜苔。