牛蹄筋是牛身上的一個部件，一般是牛身上的食物都是具有很高的營養價值。但是不是有營養價值的食物我們每個人都是可以去食用的，食用任何食物都是需要知道它的性質是否適宜我們去食用的，因為有些像高血壓這樣特殊群體來說食用食物一般都是需要考慮是否適宜它們食用，不然就會造成血壓升高的影響。
不同的食物帶給食用者的功效都是不同的，為了讓我們的身體更加健康食用多種食物成為了關鍵。因為只有食物可以幫助來調理我們的身體狀況，前提是了解這些食物是不是真的適宜這些特殊的群體食用。那么高血壓能吃牛蹄筋嗎?
可以的,不會導致不好的影響的.不要擔心.指導意見：建議低鹽飲食,低脂肪飲食.一定要禁煙,酒,避免情緒激動.多吃芹菜,尤其是其根,可以有輔助的降壓作用.
牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分布于軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移。增殖和分化等細胞生物學行為。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對于抗皺美膚是比較有效果的。
具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
適合人群
一般人群均可食用
適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用;凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。
食療作用
牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經;有益氣補虛，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
上面介紹了高血壓是能去吃牛蹄筋的，因為它可以有效幫助高血壓患者控制血壓。牛蹄筋的營養價值也是很高的，食用它還可以有效的幫助我們補充身體所需要的蛋白質和鈣的營養元素，還可以幫助抵抗皮膚的衰老狀況。所以正確的了解食物才能夠讓食用者更好的去吸收營養成分。
