皮膚過敏的患者對于飲食比較的苛刻，所以在飲食方面不能夠選擇海鮮類的食物來進食。為了滿足我們身體的營養需要，患者可以選擇一些雞腿菇，這類雞腿菇屬于真菌食物，對于身體具有很好的營養補充，而且口味特別像雞肉，能夠滿足我們口感需求，維生素含量豐富的一類真菌。
除了能夠補充營養，對于過敏性皮膚的患者來說雞腿菇能夠幫助身體緩解和預防身體可能出現的一些小疾病，所以這類食物適當的食用可以達到很好的效果，在選擇雞腿菇的時候一定要選擇比較新鮮的。
雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由于雞腿菇集營養、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
雞腿菇的存儲
如果數量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中。這樣，可保鮮一星期。
如果貯存數量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。
經過本文我們可以詳細了解到過敏性皮膚可以適量的食用雞腿菇，雞腿菇這類真菌能夠適當的補充我們的營養，除了預防疾病還能夠提高我們身體的免疫力。在夏天特別的適合食用，可以用來熬湯解暑，皮膚過敏的患者可以經常食用。
