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夏日3款消暑小涼菜

作者:冬天  時(shí)間:2014-08-06 23:33:06  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

炎熱夏季,如何調(diào)整餐桌上的美味,提起家人的胃口,這里中醫(yī)為你介紹幾款夏日養(yǎng)生涼菜,清涼的同時(shí)為你解除夏日的暑氣,令你清涼一整夏。

清拌苦瓜

[配料]苦瓜250克,辣油、香油各10克,鹽、糖、味精各適量,蒜5瓣。

[做法]1、苦瓜洗凈,去籽,切絲,在開(kāi)水中燙一下,入涼開(kāi)水中浸涼、撈出。2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起,調(diào)勻,倒在苦瓜絲中,拌勻即可。

[功效]清心火,去煩燥

蒜泥菠菜

[配料]菠菜,蒜泥,香油,鹽,雞精,醋,黃,紅辣椒。

[做法]1、菠菜去掉老葉,洗凈,放入沸水中焯一下備用(在水中放一點(diǎn)食用油可使菜保持青翠)。2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤(pán)中,再將調(diào)好的汁淋在菠菜上,灑上黃、紅辣椒末點(diǎn)綴就可以上桌了。

[功效]清熱解暑,生津除煩。

涼拌萵筍

[配料]鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法]萵筍洗凈去皮,切成長(zhǎng)條小塊,盛入盤(pán)內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時(shí),潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時(shí)澆在蔥花上,攪拌均勻即可。

[功效]利五臟,通經(jīng)脈

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