我們?cè)谏罾锍３?huì)聽(tīng)到紅蘿卜要生吃才會(huì)有營(yíng)養(yǎng)的，其實(shí)這樣的說(shuō)法是錯(cuò)誤的，很多人喜歡將紅蘿卜生吃或者是榨汁飲用，這樣的做法是沒(méi)有根據(jù)的。紅蘿卜中屬于一種脂溶性的食物，它的營(yíng)養(yǎng)只會(huì)在油脂里面才會(huì)發(fā)揮最大的效果。所以生吃的做法是錯(cuò)誤的，大家要注意了。

紅蘿卜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且紅蘿卜的價(jià)格是非常的適合大眾的，所以飲食中常常出現(xiàn)這個(gè)紅蘿卜是很正常的。要想吸收更多紅蘿卜的一些營(yíng)養(yǎng)，就不要生吃了。

胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉(zhuǎn)變成維生素A，為人體吸收。如生食胡蘿卜，就會(huì)有90%的胡蘿卜素成為人體胃腸的“過(guò)客”而被排泄掉，起不到營(yíng)養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃!

胡蘿卜最科學(xué)的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調(diào)味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達(dá)97%;第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達(dá)90%。

需要提醒的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，胡蘿卜的攝入應(yīng)該適量，否則，月經(jīng)失調(diào)、不孕可能就會(huì)找上門(mén)來(lái)。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成，有的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象

紅蘿卜炒肉片

材料

紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個(gè)，蔥1條

做法

1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。

2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。

3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調(diào)味炒勻后，倒入肉片一起炒。

4、最后加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。

小訣竅

買(mǎi)紅蘿卜時(shí)最好選小個(gè)的，炒起來(lái)比較快熟味道也是要鮮甜些!還有就是紅蘿卜要切薄片才易熟入味。

通過(guò)本篇文章和大家解釋了一些關(guān)于紅蘿卜能生吃嗎這個(gè)問(wèn)題的資料，相信大家看完之后對(duì)紅蘿卜的了解會(huì)更多，想要吸收紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)的話就不要再生吃了，這樣反而是吸收不了它的什么營(yíng)養(yǎng)的。大家在飲食生活中一定要糾正錯(cuò)誤。