綠豆芽顧名思義就是綠豆的芽，綠豆芽是我們常吃的食品，綠豆芽含有豐富的營養(yǎng)，綠豆芽里面含有豐富的維生素和蛋白質，綠豆芽的含有多種氨基酸，綠豆芽的營養(yǎng)價值明顯比綠豆高很多，所以我們常用綠豆芽來做菜，綠豆芽可以做出多種美味佳肴，那么懷孕能吃綠豆芽嗎?

綠豆芽有解暑的好處，常吃綠豆芽能夠起到補腎和消腫等功效，綠豆芽能夠保護我們的皮膚并且可以降低血脂，綠豆芽有軟化血管和預防動脈硬化的好處。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。

綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

⒈將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒;

⒉將綠豆芽同鯽魚燉服，能治療乳汁不下;

⒊取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴;

⒋取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎;

⒌將綠豆芽搗爛絞汁;

⒍取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。

上文我們介紹了什么是綠豆芽，我們知道綠豆芽就是綠豆的嫩芽，綠豆芽可以食用，我們可以用綠豆芽做出各種各樣的菜肴來，綠豆芽的營養(yǎng)價值很高，綠豆芽還有藥用的價值，所以孕婦食用綠豆芽是沒有任何的問題的。