雞的全身都是寶，我們經常食用雞肉能夠給我們人體補充能量，而雞的內臟我們也可以食用的，而且還有很好的作用呢。雞雜里面有一種就是叫做雞胗子了，那么什么是雞胗子呢，常吃雞胗子能帶來怎樣的好處和功效呢，我們下文就一起看看雞胗子是什么。

雞胗子其實就是雞的胃部，雞因為沒有牙齒所以食物的消化更加需要胃部的運動，因此雞胗子的肉是非常的緊的，吃起來很有嚼勁，很多人都喜歡吃雞胗子。

雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物!胗是指雞的胃!

雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞后，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內壁(黃色的一層膜)，洗凈，曬干。生用或炒用

南方俗稱：雞石子。

【性昧歸經】甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。

【功效】消食健胃，澀精止遺

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。

雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現代禽類工廠化養殖方式會導致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養價值更要優于豬肉，熱量也更低。有條件的消費者建議食用散養雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

以上的文章中我們介紹了什么是雞胗子，雞胗子其實就是雞的胃部而已，雞胗子也是雞雜中的一種，我們可以用雞胗子來做出各種各樣的菜肴來，雞胗子有很好的食療功效，常吃雞胗子不但可以養胃和保胃而且還能提高我們的免疫力。