我們可以從全脂奶里面分離出淡奶油來(lái)，淡奶油也有人叫做是稀奶油，淡奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的，我們可以用于很多方面，所以淡奶油經(jīng)常可以被我們看到，淡奶油可以直接加入到紅茶中，也可以在喝咖啡的時(shí)候加入淡奶油，淡奶油還可以用于制作各類甜點(diǎn)。

淡奶油里面含有的脂肪并不多，所以吃少量的淡奶油是不會(huì)害怕長(zhǎng)胖的，淡奶油的做法簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟我們就能做出淡奶油來(lái)。所以我們也可以自制淡奶油。

淡奶油也叫做稀奶油，它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的;分離的過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌|(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20%—30%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，平時(shí)可用來(lái)添加于咖啡和茶中，也可用來(lái)制作甜點(diǎn)和糖果。

部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來(lái)取代乳脂肪，1945年由美國(guó)維益先生發(fā)明，其優(yōu)點(diǎn)為成本低(不足動(dòng)物奶油的一半)、保質(zhì)期長(zhǎng)、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點(diǎn)眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對(duì)身體危害較大，可以被人體吸收，但無(wú)法被代謝出去。美國(guó)目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。

國(guó)內(nèi)眾多蛋糕房以及膨化食品還在使用氫化植物油作為動(dòng)物奶油的替代品。

上文我們介紹了什么是淡奶油，我們知道淡奶油就是從全脂奶中分離出來(lái)的，淡奶油的制作簡(jiǎn)單，但是使用范圍非常的廣，所以我們可以做出淡奶油來(lái)為我們?nèi)粘ｏ嬍乘茫逃鸵部梢栽谖覀兒炔韬秃瓤Х鹊臅r(shí)候加入，以起到中和味道的作用。