衣食住行是我們最基本生活需要，而在這基本的需要這中，很多人都會比較看重“食”。是的，民以食為天，從古到今人們努力工作是為了讓自己有一餐飽飯食用。但是隨著科學的不斷進步，人們生活水平的不斷提高，越來越多人已經不安于吃得飽，他們更是追求可以吃得好。
正是因為他們的這種求，導致現在越來越多人因為吃得過于營養而患上肥胖等等的疾病。這需要我們日常生活對自己的飲食習慣多加控制，如在烹調的時候我們應該少鹽少糖少油，當然，如果有些人品味偏重，也不防可以考慮一下使用湖鹽，什么是湖鹽呢?下面，我們來了解一下。
湖鹽生產歷史悠久。生產方法因資源情況而異：凡已形成石鹽礦床并賦存豐富晶間鹵水的鹽湖,如中國和蘇聯的多數鹽湖,主要是直接開采石鹽;未形成石鹽礦床或石鹽沉積很少的鹽湖，如美國猶他州的大鹽湖、印度的桑巴爾鹽湖、中國山西省的運城鹽池等，需在湖邊修筑鹽田，引入湖中鹵水，日曬成鹽;無晶間鹵水的干涸鹽湖，如澳大利亞的馬克利奧特湖，需注水溶制飽和鹵水曬鹽或直接開采原鹽。其原理及操作與海鹽基本相同，但鹽湖鹵水濃度較高，所需蒸發池面積相應地比海鹽減少。
營養價值
1.食精湖鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味;2.精湖鹽水有殺菌、保鮮防腐作用;3.用來清洗創傷可以防止感染;4.撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質;5.用精湖鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢，使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。5、飲食中鈉的主要來源，最常用的調味品，需要嚴格控制用量，才有減肥的功效和作用。
以上就是湖鹽的基本介紹，從上我們可以看到，其實湖鹽的是一種比較合適我們自身的一種食用鹽，它具有著普通食用鹽的效果，也有減肥的功效，如果有需要減肥的人們在烹調的時候不防可以考慮一下使用湖鹽。
