一說起芥末油,估計很多人腦海中第一個反應就是辣吧,的確芥末油就是辣辣的,一般人根本就吃不了.芥末油多數都是放在菜里面,或者像火鍋店也有的.芥末油可以說一般人是不會買來吃的,主要還是因為它比較辣,而且很多時候人們也想不起來要用它的.可以看出來芥末油這種東西用的人還是少的.
芥末油要比辣椒油還要辣很多,很多時候人們在吃刺身的時候都會搭配芥末來吃,那種口感吃起來是很美味的.那么芥末油都有什么功效呢?今天就來跟大家說一下.
芥末為芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料,原產于我國.芥末辛辣蘊香,辣味獨特,芥末粉潤濕后有香氣溢出,具有強烈的刺激性辣味.祖國醫學認為:芥末,辛熱無毒,具有溫中散寒,通利五臟、利膈開胃的作用,能利九竅、健胃消食等.芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食欲.
它還具有解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽.這種成分不但可預防蛀牙,而且對預防癌癥、防止血管內凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果.芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病,減少血液黏稠度等功效.在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩沖辣味,并使其風味更佳.
芥末具有強烈的刺激性,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食.芥末能"催人淚下",眼睛有炎癥的人不宜食用.一次不要食用太多,以免傷胃.芥末不宜長期存放,當有油脂滲出并變苦時就不要再食用了.
以上就是為大家介紹的芥末油的功效,大家可以通過上面的文章來了解芥末油對人體都有什么好的功效,在知道它有這么多好處了之后是不是有的人會開始接受它呢.
