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赤小豆和紅小豆的區別

作者:小白  時間:2014-07-21 14:40:33  來源: 大眾養生網

小的時候家里就會種一些紅小豆,紅小豆的味道是很好的,特別是用來煮粥對我們的身體很好,特別是女性朋友是很適合吃紅小豆的,紅小豆的用途還有很多,能夠用它制作很多的美食,在平時赤小豆也是很常見的了,也能夠用來煮粥,那么大家了解赤小豆和紅小豆的區別嗎。

赤小豆和紅小豆的區別

赤小豆和紅小豆的區別大家在平時也應該都沒有過多的去了解,其實很多的食物都有很相似的地方,同時還有一些區別,了解他們的區別能夠幫助我們更好的食用,下面我們看看他們的區別。

兩者顏色相同,但是形狀不同。紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。煮完之后,紅豆會變軟,但是赤小豆即便泡過之后再煮,也煮不爛,吃著比較硬。

紅豆, 又叫紅飯豆, 個頭稍大,就是常用來做豆沙的豆子, 有祛濕作用。

赤小豆, 個頭較小, 有紅有黑, 紅如朱,黑如漆, 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散, 里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。

所以大家一定要知道區分,別跑藥店買個有毒的赤小豆回來吃了。

赤小豆性質平和、味甘、酸,是一種營養豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白質20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。

由于赤小豆含有皂草甙物質,具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法,對老年性肥胖癥,有一定的減肥效用。

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅暑健脾的功效。

赤小豆質地堅硬,難于煮爛,如果要與粳米同煲,則應該先把赤小豆煮爛后,才加入粳米。另外,赤小豆適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。

赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆。在本地市場,赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。

對于赤小豆和紅小豆的區別大家應該知道了吧,雖然他們都是豆科的植物,營養成分以及性質有很多相似的地方,但是他們還是有很多區別的,一般的赤小豆的藥用價值更大一些,很多的中藥都會用到赤小豆,而紅小豆一般都是食用。

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