豆瓣醬可以說在我國非常的常見，尤其是四川的豆瓣醬可以說是現(xiàn)在家家必備的一種常見調(diào)味品，而且豆瓣醬本身也可以改善腸道菌群，對(duì)于預(yù)防腸胃疾病也有一定的作用，甚至經(jīng)常食用豆瓣醬還可以延緩動(dòng)脈硬化的情況出現(xiàn)，這對(duì)于老年朋友預(yù)防心腦血管疾病而言是有很大幫助的。

不過有很多朋友在使用豆瓣醬的時(shí)候，都會(huì)感覺只有在做一些川菜的時(shí)候才可以用到豆瓣醬，其實(shí)這種想法本身就是錯(cuò)誤的一種想法，要知道豆瓣醬的用法可是非常多的，比較常見的使用豆瓣醬做出的菜肴有：

豆瓣醬蒸雞翅

材料

雞翅8個(gè)，六月鮮豆瓣醬，姜絲，蔥段，料酒

做法

1.雞翅洗凈擦干表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味

2.把雞翅放進(jìn)容器中，放姜絲，蔥段和一湯匙料酒，然后加一大勺豆瓣醬

3.所有材料拌勻，腌制0.5～1個(gè)小時(shí)

4.燒開鍋中水，把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可

豆瓣醬燒肥魚

材料

主料：鯰魚1500克，

輔料：冬筍70克，鮮香菇25克，

調(diào)料：豬油100克，料酒50克，鹽10克，醋15克，豆瓣辣醬50克，白砂糖10克，醬油15克，味精2克，大蔥15克，姜15克，白皮大蒜15克，豌豆淀粉13克，香油15克

做法

1.鲇魚刮去涎液，去掉鰓和鰭，開膛去內(nèi)臟，洗凈;

2.從魚身的中間剁斷成頭尾兩段，將腹內(nèi)脊骨稍剁開，用鹽、料酒腌一下后洗凈;

3.水發(fā)香菇去蒂洗凈，和去殼洗凈的冬筍都切成絲;

4.蔥、姜、蒜切成末;

5.將油燒沸，把鲇魚抹干水分，下入油鍋炸到五成熟時(shí)撈出;

6.再將豬油燒沸，下入冬筍絲、冬菇絲、姜、蒜末和豆瓣辣醬，炒出香辣味，再放入鲇魚、湯、醬油、糖和味精;

7.燒開后移用小火燜熟，用濕淀粉25克(淀粉13克加水12克)調(diào)稀勾芡;