猴頭菇發(fā)苦并不一定有毒,一般情況下猴頭菇都會(huì)有苦味。下面讓我們一起來(lái)看看發(fā)苦猴頭菇的哪一種是有毒的,哪一種發(fā)苦猴頭菇無(wú)毒。
1.猴頭菇發(fā)苦且無(wú)太大副作用。因?yàn)楹镱^菇的根部有一些苦味,所以將猴頭菇做成蔬菜或煲成湯后會(huì)產(chǎn)生一些苦味,這類(lèi)情況下苦的猴頭菇是完全可以食用的。為解決猴頭菇帶來(lái)的苦味,可將猴頭菇切去苦味,或?qū)⒑镱^菇放入溫水或醋水中清洗,以去除苦味。
2.猴頭菇發(fā)苦且有毒。未經(jīng)清洗而產(chǎn)生的苦味是有毒的,不能食用。通常猴頭菇生長(zhǎng)在干枯的樹(shù)干或腐爛的樹(shù)洞里,在這種環(huán)境下,猴頭菇表面的褶皺很容易隱藏起大量的雜質(zhì)。猴頭菇在這種情況下是有毒的,不能直接把它洗干凈,拿來(lái)吃會(huì)產(chǎn)生苦味。此外,市場(chǎng)上的猴頭菇質(zhì)量參差不齊,有很多猴頭菇質(zhì)量不高,或者保存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)和腐爛,這也是導(dǎo)致猴頭菇變苦的原因之一,這種猴頭菇是有毒的,一定不要吃。
