牛軋糖大家知道是什么嗎，它也是指一種糖果，一般常見的牛軋糖里面都會有一些堅果，常見的就是把花生當做里面的堅果，最經典的就是臺灣的人工牛軋糖的做法，在臺灣當地人都是特別喜歡吃這樣的糖的，特別是小孩子更是喜歡吃了，下面我們就來看看這樣的一種糖是怎么做成的。

在臺灣有一種很經典的小吃就是牛軋糖，它是一種糖果，大家都愛吃，里面有花生米，牛奶，很有嚼勁的，也是很有營養的，去臺灣旅游的人都會吃這樣的糖，下面我們看看牛軋糖的做法。

做法

1、材料

原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g

2、炒鍋不放油，小火炒約10-15分鐘即可炒熟;

3、保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣并一分為二，核桃仁切小塊;

4

棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉約40秒至棉花糖膨大即可;

5

迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌;

6

加入奶粉，繼續用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發硬，可再微波一會繼續攪拌;

7

趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬;

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切塊即可。

小貼士

1、保鮮膜要提前刷好油備用;

2、攪拌過程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果變硬了可以再微波一下繼續攪拌;

3、傳統的牛軋糖用麥芽糖和白砂糖熬煮制成，要熬約1個小時，用棉花糖的方法更便捷;

4、天熱很容易化，一定要放冰箱哦;

5、花生也可以用烤箱130度烤十幾分鐘即可，我用了炒鍋，因為考慮到有的MM沒有烤箱;

6、花生多一些才香哦，我本來炒的不止80克，但是被女兒吃了，所以花生少了就加了核桃。

花生牛軋糖

主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁

1.熟花生仁用搟面杖搟得碎一點。

2.棉花糖用微波爐中高火微1分鐘，切勿時間過長，不然會糊的。

3.微好的棉花糖已經融化了。

4.把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個十幾秒。

5.攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。

6.趁熱整成長方形的。晾涼后放到冰箱里冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。

7.在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。