在燉牛肉的全過程中，燉熟爛一定的環(huán)節(jié)后，就需要剛開始放進調(diào)味品了。在其中食用鹽放的時間是多少對牛羊肉的味兒影響非常大，因而，燉牛肉一定要把握恰當?shù)臅r間。那麼，燉牛肉何時加鹽最好是呢？

煮牛肉何時加鹽

在牛羊肉快燉爛情況下放進，能夠更為進味。

做法：

1、將牛羊肉洗干凈。

2、切割成塊。塊的尺寸隨個人興趣愛好而定。

3、切完的肉加水里侵泡。拔出來鮮血。

4、提前準備調(diào)料；圓蔥、天然的菇、姜蒜等。

5、將拔凈鮮血的牛羊肉下鍋，放進除鹽之外的全部調(diào)料，放水。（水流量與牛羊肉差不多就可以。）

6、將鍋放到燃氣灶上加溫至沸騰。

7、將早已煮沸的牛羊肉倒進電煮鍋里，蓋上蓋子煮。

8、牛羊肉煮到8分熟時放鹽，再蓋上蓋子再次煮至牛羊肉熟。

燉牛肉的方法

1、盡可能毀壞牛羊肉化學纖維：大伙兒一定聽聞過肌肉纖維這個詞吧?要想將牛肉燉軟煮爛最先要在切牛肉時盡可能毀壞牛羊肉化學纖維--我們能夠根據(jù)“頂?shù)肚衅钡姆绞絹頊p少牛羊肉化學纖維的長短，進而做到毀壞牛羊肉化學纖維的目地。

2、冷水入鍋：在燉牛肉以前以便除掉牛羊肉中的血末一般 都是先將牛羊肉一下，假如你也習慣性那樣做得話就一定要冷水入鍋、等水開后撇掉白沫子。假如在這個流程中沸水入鍋得話便會將牛羊肉一下子“緊老”，以后就很不易作出滑嫩的實際效果了。

加鹽的注重有什么

1、放鹽份加溫前、加溫中、加溫后三種狀況；加溫前用以腌漬進味，加溫中用以定味，加溫后用以補味。功效各不相同，應菜而異。

2、菜式加溫中放鹽，一般臨起鍋前放鹽為好；熬湯一定在最終放鹽。