中醫學覺得冬瓜溫性味甘，入脾、肝膽經。具備益氣、消炎止疼、祛毒除蟲的作用。美味的冬瓜素餡餃子應當要怎么做呢?接下去，我跟你共享南瓜雞蛋素餃的作法。

南瓜雞蛋素餃的作法

冬瓜素餡餃子的具體方法流程

1.先解決冬瓜，冬瓜削皮，正中間一部分用擦子擦成細絲，放進盆里，用鹽腌出水量。

2.生雞蛋打進碗中，加少量水，鍋中油四成熱時放進鍋中炒好。

3.將蝦片放進鍋中炒一下，那樣變香。

4.冬瓜絲攥出水份，改下刀，放進盆里，添加生雞蛋碎、蝦片、生姜沫、蔥末、鹽、花椒面、芝麻油，順一個方位攪拌。

5.南瓜皮用攪拌器弄成汁，用過慮后的汁揉面，放進盆里醒一會。

6.將醒好的面糊充足揉好，分為小劑，摁扁。

7.搟餃子皮，放進南瓜餡，包好。

8.鍋原水開后，煮餃子。

南瓜的營養使用價值

1.冬瓜內帶有維他命和阿拉伯膠，阿拉伯膠有非常好的吸附力，能粘接和清除身體病菌內毒素和別的有害物，如重金屬超標中的鉛、汞和放射性物質，具有祛毒功效。

2.冬瓜所含阿拉伯膠還能夠維護消化道黏膜，免遭不光滑食品刺激性，推動潰瘍痊愈，適合于胃病病人。

3.冬瓜帶有豐富多彩的鈷，在各種蔬菜水果中含鉆量居首。鈷能活躍性身體的基礎代謝，推動造血機能，并參加人體內維生素b212的生成，是身體胰島細胞所務必的營養元素。

4.冬瓜中常含的維他命C克避免磷酸鹽在消化系統中轉化成致癌物亞硝酸鹽。冬瓜中帶有的甘露醇，降低排泄物中內毒素對身體的傷害。

5.冬瓜能清除致癌物亞硝酸的突然變化功效。有抗癌作用。

6.冬瓜中帶有豐富多彩鋅，參加人體內核苷酸、蛋白質合成，是腎上腺生長激素的原有成份，為身體成長發育的關鍵物質。

7.冬瓜中帶有身體需要的多種多樣碳水化合物，在其中磷酸氫鈣、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等成分較高。除此之外，冬瓜中的抗壞血酸抗霉素基因型與香煙中同樣，但特異性顯著高過香煙，說明了在冬瓜中免疫力特異性蛋白質的成分較高。

8.冬瓜中豐富多彩的類胡蘿卜素在機體內可轉換成具備關鍵內分泌系統的維生素D，進而對上皮細胞組織的生長發育分裂、保持一切正常視覺效果、推動骨骼的生長發育具備關鍵內分泌系統。