粽子對(duì)于我們來(lái)說(shuō)其實(shí)并不陌生，即使不是在端午節(jié)的時(shí)候我們也是可以常常看見(jiàn)粽子的存在。粽子其實(shí)就是一種端午節(jié)的一種節(jié)日的食物，主要的制作材料就是利用竹葉裹住糯米進(jìn)行蒸煮。每一個(gè)地方的粽子都會(huì)有不同的味道和不同的形狀，因?yàn)榈赜蛭幕牟町悺?/p>

粽子的味道是經(jīng)過(guò)很多的演變的，因?yàn)楝F(xiàn)在的飲食很多人都會(huì)追求創(chuàng)新。粽子對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，更多的并不在乎外形是怎樣的，味道是怎樣的，只是在乎在節(jié)日里里面可以和家人小聚一下。

粽子是漢族人民過(guò)“端午節(jié)”的節(jié)日食品，古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說(shuō)是為祭奠投江的屈原而傳承下來(lái)的，是中國(guó)歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗棕;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)每年農(nóng)歷五月初五，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。

品種介紹

江南的粽子名聲最盛，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個(gè)重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預(yù)先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。

北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖食用。

國(guó)內(nèi)的粽子，以江南嘉興出產(chǎn)的最為有名。嘉興粽子早在清代，就享有盛譽(yù)。食書(shū)記載嘉興粽子的種類和做法：

“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”

“艾香粽”：“糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”

“甜茶粽”：“取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶取汁用來(lái)制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤(rùn)滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營(yíng)養(yǎng)豐富”

“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”

“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”

“松仁粽”：“去皮包小粽”

“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。”

“蛋黃粽”：“中間一個(gè)蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感。”

“九子粽”：唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩(shī)一首，里面一句就是稱贊九子粽的：四時(shí)花競(jìng)巧，九子粽爭(zhēng)新。九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈(zèng)親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因?yàn)椤棒兆印敝C音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風(fēng)俗。

以上就是向大家介紹了關(guān)于粽子是什么的一些介紹，相信大家看完之后對(duì)于粽子的認(rèn)識(shí)會(huì)更加了解。我們對(duì)于一些節(jié)日中的食物一定要有了解，不僅僅是對(duì)食物上面的認(rèn)識(shí)，更多的是要學(xué)習(xí)歷史的文化，懂幾千年的中國(guó)歷史。