因?yàn)楝F(xiàn)在我們的生活質(zhì)量和物質(zhì)方面都提高了，所以現(xiàn)在我們可以花錢買到任何我們想要的東西，而現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)多了浮夸，少了冷靜。很多人想吃什么東西首先想到的就是在哪兒買，卻沒(méi)有想到自己會(huì)怎么做，所以也導(dǎo)致很多人是嘴上說(shuō)的起勁，手上功夫一點(diǎn)也沒(méi)有。這樣就造成了很多人眼高手低，做事情拖拖拉拉，養(yǎng)成了不良習(xí)慣。
花生牛軋?zhí)鞘俏覀兂３缘囊环N糖，這種糖吃上去有著濃濃的奶香味，同時(shí)又不會(huì)感覺(jué)太膩，其中加上花生的調(diào)和，讓人忍不住就吃了很多。而有些控制身材的妹子不知不覺(jué)吃了那么多糖分，擔(dān)心會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖。下面我們來(lái)看看花生牛軋?zhí)鞘窃趺醋龀鰜?lái)的吧。
花生牛軋?zhí)?/p>
材料
原味烤花生仁400g，麥芽糖，白砂糖各200g，鹽1茶匙(5g)，蛋清1只，牛油紙1大張
做法
原味烤花生仁搓去外層紅皮待用。
蛋清放入較大的容器中，用打蛋器沿同一方向攪打至硬性發(fā)泡(即蛋清顏色雪白，質(zhì)感像棉花一樣蓬松，提起打蛋器會(huì)有2-3cm的尖峰挺直不下垂)。
將麥芽糖和白砂糖倒入小煮鍋中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，約140℃(如果沒(méi)有廚房專用溫度計(jì)，可將一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝結(jié)成塊，且用手掰凝結(jié)的糖塊感覺(jué)質(zhì)地脆硬即表示可以了)。
將煮好的糖漿緩緩倒入打發(fā)的蛋白中，邊倒邊攪拌，倒完后繼續(xù)勻速攪打。
一直攪打到感覺(jué)快攪不動(dòng)了，蛋清糖將快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢攪拌均勻，用手摸時(shí)覺(jué)得干而不黏手，這時(shí)將整個(gè)糖團(tuán)倒在牛油紙上。
用牛油紙將整個(gè)糖團(tuán)包好，壓成約2cm厚的扁方塊，用刀切成方塊或長(zhǎng)條狀即可。
以上就為大家介紹到這里，其實(shí)花生牛軋?zhí)堑闹谱鬟^(guò)程也是一個(gè)慢工出細(xì)活的過(guò)程，因?yàn)槟讨破啡绻谥谱鬟^(guò)程中不加以攪拌的話，就會(huì)凝固成一塊，到時(shí)候再拿出來(lái)可就沒(méi)那么簡(jiǎn)單了。所以在制作過(guò)程中要一直攪拌，如果感覺(jué)吃多了牛軋?zhí)堑脑?，最好在吃過(guò)后做一些運(yùn)動(dòng)把熱量消耗掉。
