頭伏餃子二伏面是北方地區較為時興的一句俚語，意思是頭伏的情況下適合吃粽子，在二伏的情況下宜吃面，那麼三伏該吃啥呢?  

頭伏餃子二伏面三伏吃啥  

民俗有“頭伏餃子，二伏面，三伏攤煎餅攤雞蛋”的叫法，三伏天是一年內平均氣溫最大、環境濕度較大 的時節，分成頭伏、中伏和未伏，大家在三伏天會做些“異于平?！钡暮蔑埵硜黻麆谧约?，“此謂貼伏膘”。在那時候，水餃、鮮面條、攤煎餅、生雞蛋全是美味可口。  

頭伏吃餃子的由來在北方地區擁有頭伏吃粽子是民間風俗，由于每到三伏天，人的食欲就不太好，吃不下來東西，而水餃在我們中國人的民間風俗里更是健脾開胃解饞解餓的食材。頭伏吃粽子有“元藏寶?！钡挠饕猓捎谒溞谓饚?，“伏”與“?！笨簟２⑶?，水餃餡一般都剁得很細致，非常容易消化吸收。因此 ，大家在“頭伏”吃粽子，期待能安全渡夏  

為何二伏面吃面條  

南朝梁宗懔《荊楚歲時記》講到：“六月伏日食湯餅，名叫辟惡?！蔽逶率菒涸拢乱嗾磹涸碌倪厓?，故也應“辟惡”。這應該是封建迷信叫法。二伏面是說在中伏的情況下，建議吃點面點，這是由于夏天平均氣溫高，身體大量出汗，蛋白、碳水化合物非常容易損害，因而可適度多吃些面點，讓這種物質獲得補充。三伏天除開喝熱湯面，還能夠吃過水面。將煮好的鮮面條用冷水過出，拌上蒜末，澆上面條鹵，不但刺激性胃口，并且“敗內火”。六月吃炒面，出汗能夠 驅病，還是有科學研究大道理的。  

三伏攤煎餅攤雞蛋  

進到未伏，煎熬的三伏天進到序幕，氣溫剛開始變涼，簡易便捷的攤煎餅變成火爆的食材。餅攤雞蛋作法簡易，把面漿在電餅檔中攤成餅，遇熱勻稱快成形時，將攤好的生雞蛋快速倒在餅上。  

但是，攤煎餅除開面里的營養成分外，別的營養元素都匱乏。即便再加生雞蛋，也達不上飲食搭配多元化及營養搭配的標準。因此 ，吃攤煎餅時，能夠 切幾塊鹵牛肉，加把豆腐絲。還能夠天賦加點菜進來，如黃瓜絲、胡蘿卜絲等，放點應季山野菜也非常好，如夏秋季時節葉莖繁茂的馬齒筧，帶有膳食纖維及鈣、磷、鐵等多種多樣營養元素，能夠 將其去根清洗，控干綽水后切割成小段。