冬瓜排骨湯一般是用冬瓜、排骨熬制,過程中加入大蔥、生姜、花椒等輔料,再加鹽、胡椒粉等調味。冬瓜排骨湯富含蛋白質、維生素、微量元素、膳食纖維等,適量的吃可以增強胃腸道蠕動,還能起到補充身體營養的作用。冬瓜排骨湯的適用性比較廣,除了對食材過敏、高尿酸血癥、痛風、高脂血癥的病人,也不能吃冬瓜排骨湯,也不能吃冬瓜湯。
1、對于食材過敏者:有些人可能對冬瓜排骨湯的食材或調味品過敏,這類人不能吃,否則會引起皮膚發紅、起皮疹、蕁麻疹等過敏。
2、高尿酸血癥及痛風患者:冬瓜排骨湯中嘌呤含量過多,可能會導致血尿酸升高,增加痛風發作的危險,因此患者應盡量避免吃高尿酸血癥和痛風患者;
3、高脂血癥患者:由于排骨本身以及烹調過程中添加的油脂導致冬瓜排骨湯脂肪含量較高、血脂異常、控制體重的人群也要慎食;
4、其它:冬瓜可以養胃生津,但是由于它是寒涼性的,有胃炎等胃病的病人不能多食。
另外,從中醫的角度來看,冬瓜和排骨同食,有助于清熱解毒、化滯利濕等,適量食用對身體有益,特別適合上火、夏季暑熱、小便短赤等人群。
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