香菇，是大家最鐘愛的菌類之一，但你了解香菇對身心健康有哪些好處呢嗎?香菇的作用和作法是啥?下邊就一起來看一下吧。

香菇的作用與功效

1.改進便秘

膳食纖維素能推動腸的腸蠕動，并排出來不需要的物質。香菇含有的膳食纖維素，是紅薯的2倍，具備改進便秘的實際效果。

2.增強免疫力

若免疫力下降，易沾染流感、發燒感冒，香菇帶有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活性和人體免疫功能有關的白血球低，比如NK(當然兇手)體細胞、巨噬細胞、T體細胞及B體細胞，使免疫能力提高。

3.防止肝功能檢查阻礙

脂肪肝是因攝入過多人體脂肪或乙醇，造成 人體脂肪推積于肝臟體細胞的狀況。若肝臟長期性推積人體脂肪，會導致動脈硬化，并引起生活習慣病。研究發現，香菇能抑止人體脂肪推積在肝臟，防止脂肪肝產生的肝功能檢查阻礙。

4.抑止人體脂肪消化吸收

三酸甘油脂是在結腸中由脂肪酶所溶解，并被人體消化吸收，若人體脂肪酶的功能不高，就能抑止三酸甘油脂的消化吸收。試驗數據顯示，香菇的提純物，能減少人體脂肪酶的功能，抑止三酸甘油脂的消化吸收。

香菇的作法

1.清蒸的花菜香菇

綠花椰菜能合理減少壞膽固醇及心臟病，也可以防止人體脂肪沉積，香菇和綠花椰菜一起吃，減少人體脂肪吸收能力UP!

綠花椰菜牙齦炎100克

香菇牙齦炎50克

鹽牙齦炎1/4小勺

香油牙齦炎1小勺

芝麻牙齦炎1小勺

作法：

花菜切割成一朵朵，香菇切一小塊。

在鍋中放進1一茶匙水，并把香菇放進刮平，再放入花菜刮平。灑上食鹽和香油，放進電鍋，外鍋加一杯水，蒸10分鐘。

灑上芝麻即進行。

2.西蘭花香菇拌豆腐

西蘭花能夠 維護咽喉跟胃腸的粘膜，也帶有豐富多彩的維生素D，能加強免疫能力，香菇和西蘭花一起吃，免疫能力提高力UP!

西蘭花牙齦炎90克

香菇牙齦炎20克

絹豆腐牙齦炎80克

炒芝麻牙齦炎2小勺

味噌牙齦炎2/3小勺

生抽牙齦炎1/3小勺

作法：

香菇縱剖一半后修邊，西蘭花切割成非常容易通道的尺寸。

將絹豆腐控干水份，放進600W的微波爐1分30秒。(乳腺微波爐使用時間請視家里微波爐加熱火力點調節)

把水豆腐放進碗中絞碎，并放進白芝麻、味噌、生抽，再次拌和混和。

香菇和西蘭花水焯后控干，并和3拌在一起即進行。

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