沒(méi)有絕對(duì)的金針菇是不能和任何食物一起吃的,不過(guò)在食材搭配方面,要考慮某些食物的特點(diǎn)是否適宜與食物搭配食用,避免食用者出現(xiàn)不適癥狀,如金針菇、高鈣食物、寒性食物、高粗纖維食品應(yīng)減少一次食用。
1、高鈣性食物:如牛奶、豆制品、蝦等,需要維生素D促進(jìn)吸收,而金針菇含磷元素較多,對(duì)維生素D的吸收有一定的抑制作用,對(duì)鈣元素的吸收有間接的抑制;
2、寒冷的食物:金針菇是一種寒性食品,與鴨肉、苦瓜、菠菜、柚子、梨等寒性食物一起食用,很容易引起胃腸道功能紊亂,還會(huì)引起腹痛、腹瀉等不適癥狀;
3、高纖食品:金針菇含大量粗纖維,如芹菜、韭菜、大蒜等,易增加胃腸道負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化不良、腹脹、便秘等。