蓮蓉餡月餅是很多人最愛，這樣的月餅在吃的時候，擁有獨特的口感，而且吃這樣月餅的時候，都是可以放心進行，它對人體健康沒有任何的損害，不過在吃這樣月餅的時候，需要注意不能過多的選擇，否則對身體也是沒有太多好處的，這也是因為蓮蓉月餅的熱量較高，那蓮蓉是什么呢?

很多人對蓮蓉是什么并不是很清楚，所以在選擇蓮蓉月餅前，也是要先對蓮蓉是什么進行詳細了解，使得吃這樣月餅的時候，都是可以放心的進行。

蓮蓉是什么：

純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子;蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大于60%;

蓮蓉木瓜

原料：

澄面375克，糯米粉50克

調料：

黃油5克，白糖75克，水250克，奶粉5克，葉綠素25克，胡蘿卜250克，蓮蓉餡250克

制作方法：

1.胡蘿卜制成泥，在胡蘿卜泥內加入125克澄面、25克白糖和勻，上屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。

2.在鍋中加入水、黃油、50克白糖，上火燒開;下入250克澄面、糯米粉和奶粉燙熟，冷卻后，加入葉綠素和成綠色面團。

3.綠色面團揪劑(每個10克)，揉圓用手指在中間按一個洞，里面放一塊2.5克的胡蘿卜面，用手按扁，中間包入蓮蓉餡收口，包成長茄子形，從上到下劃三條線，安上綠色的把，上屜蒸5分鐘后涮上油即可。

蓮蓉小雞

原料：澄粉300克，生粉、豬油等適量。調料：蓮蓉100克。

制作方法：蒸。先將澄粉用開水燙熟，加入少許生粉，豬油揉勻成澄粉面團，揪兩小砣分別用食紅、食黃揉成紅、黃面團待用，再將白色的澄粉面團下劑10個，包入蓮蓉餡心，捏成小雞坯子，并用花鉗子夾出雞翅和雞尾，用20顆黑芝麻點綴成“眼睛”，黃色的面團捏成雞嘴，紅色面團捏成雞冠子，做好的蓮蓉小雞裝盤中入籠蒸5-6分鐘，出籠擺入鋪有菜松的盤中即成。

風味特色：晶瑩透明，餡心香甜。

技術要領：色素不能重。

以上就是對蓮蓉是什么詳細介紹，蓮蓉不僅可以制作成月餅，而且蓮蓉在制作成其他佳肴上，也是非常不錯的，以上對它的制作方法也是有著一些介紹，在選擇的時候，都是可以放心進行，對身體也不會有任何的損害。