苦菊作為菊花的一種，但是卻不是像菊花一樣作為觀賞性的是植物，苦菊可以食用，也可以入藥，營養價值該，具有清熱解毒，降暑等功效，在夏季的時候，很多人喜歡制作涼拌苦菊，因為不僅營養美味，而且還可以幫助我們開胃健脾，新鮮的口味尤其令人們喜愛。而且還可以發揮著自己的保健作用。
因為在夏季的時候，其實認識很容易會出現上火等問題的，所以說字啊飲食上面就需要更加的謹慎小心，尤其是愛好重口味的食物的人，就更容易受到這些問題的困擾，因此就需要多吃些苦菊。
苦菊是一種廊坊特產的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊
味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。材料：苦菊1顆、紅椒半個、黑芝麻1勺。調料：鹽、生抽、醋、糖、香油適量。做法：1.苦菊洗凈待用。2.在洗凈的苦菊里，調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可。
苦菊不僅僅可以作為一種涼拌菜，還可以炒食，完全可以根據自己的不同的口味去制作，對于肝火旺盛的人來講，吃苦菊是可以幫助自己從從內而外的調理身體，讓你在也不需要為夏季的燥熱而困擾。
