很多人喜歡吃果丹皮，其實(shí)最大的一個(gè)作用是因?yàn)樗梢詭椭覀冮_胃消化，而且主要成分都是水果，所以更利于我們的身體健康保健，而且制作果丹皮的水果選擇，也是個(gè)不一樣的，大家完全可以按照自己的口味去制作，下面我們就詳細(xì)的去了解一下，果丹皮的制作方法。

因?yàn)楣てさ闹灰煞质遣煌乃臓I養(yǎng)價(jià)值有非常的高，可以給我們的身體健康提供各種所需的物質(zhì)，因此適當(dāng)?shù)某怨てげ粌H可以助消化，也是給身體提供各種營養(yǎng)的好方法。

成分

果丹皮

新鮮水果(杏，桃，李子，漿果，蘋果，梨，葡萄)

水

檸檬汁糖(如果需要)

香料，如桂皮和肉豆蔻(可選)

1.原料選擇

選用含糖量、含酸量和含果膠物質(zhì)較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產(chǎn)罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.原料處理

將山楂果中的雜質(zhì)、病、蟲爛果剔除，沖洗干凈，去核。

3.軟化制漿

將處理好的果實(shí)放在雙層鍋中，加入約為果實(shí)重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實(shí)軟化后，取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機(jī)打漿，除去皮渣。如沒有打漿機(jī)，可用木打漿板或木桿將果實(shí)搗爛，倒入細(xì)篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據(jù)果實(shí)含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3～0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達(dá)20%左右時(shí)出鍋。

4.刮片烘干

將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。刮好后將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風(fēng)排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時(shí)取出。

5.揭起整理

將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。

6.包裝出售

用透明玻璃紙或食品袋包裝。

為了增進(jìn)風(fēng)味，在制作山楂果丹皮時(shí)，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。

很多的人都非常喜歡果丹皮的酸甜味道，但是卻不是所有的人都適合食用，孕婦和產(chǎn)婦，都不能夠吃太多，因?yàn)樗鼈兊纳眢w情況比較的特殊，尤其是酸味過重的話，會(huì)影響了自己的腸胃健康問題。