說到玉米淀粉，相信我們大家并不陌生，因為在我們的生活中經常會吃到玉米淀粉的。但是對于玉米淀粉的用途，大多數人知道的除了用來做食品之外，其他的就都不得知了，這主要是因為我們大多數人不善于觀察的原因。其實在現實社會里，玉米淀粉的用途除了用來做某些食物以外，還有很多用途。

玉米淀粉的用途有很多，但是一般的人是不會注意到這點的，除了那些專業涉及到的人，其他的人基本都是不知道的。玉米淀粉和其他很多淀粉一樣，是我們在食品行業經常需要用到的。那么，下面就來說說玉米淀粉的用途具體有哪些?

玉米淀粉 (corn starch) 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。

醫藥

就醫藥工業而言，淀粉是抗生素工業最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都采用淀粉發酵法生產，如銷量極大的青霉素、頭孢菌素、四環素、土霉素、金霉素、鏈霉素與各種氨基糖苷類抗生素等，無一不是用淀粉為底物經工業微生物發酵、提取而成。另外，淀粉的另一重要用途是作為藥物賦型劑，早期各國藥廠生產的片劑絕大多數使用玉米淀粉為填充劑及粘合劑。

食品加工

淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩定。

啤酒

啤酒糖漿的應用今后將會有較大發展。2002年中國啤酒產量是2380萬噸，2004年達2900萬噸，已達世界第一位(美國2003年是2320多萬噸)。啤酒糖漿，可直接加到麥芽汁里，簡化了生產工藝，同時可以提高發酵液的糖度，如從11%提高到16%，可提高20%多的生產能力，這就為旺季增產創造了條件， 2007年中國啤酒產量預計突破7000萬噸，全行業對淀粉的需求增加到接近70萬噸，預計08年還要增加20萬噸的用量。

造紙

由于木薯價格高昂加之泰國限制木薯出口，造紙行業使用玉米淀粉的比例得以提高。

所以，通過對于上述內容的了解與分析，相信大多數人對于玉米淀粉的用途已經有了很大程度的掌握。除了上面介紹的這些玉米淀粉的用途之外，其實玉米淀粉還是有很多其他的用途的，就比如我們子啊做很多菜的時候，需要勾芡，這個其實就是用玉米淀粉做成的。