每到快新年的情況下，在我國絕大多數地域就剛開始置辦年貨了，尤其是在殺年豬后，農戶就剛開始腌臘肉、香腸，以儲存肉的品位，四川臘肉是一道色香味俱全的名肴，歸屬于川特色菜。此菜表面色調金黃色。里襯紅白分明。色調鮮艷。誘惑胃口。在四川食品土特產中的影響力肯定不少于一切一樣別的特色小吃或肉類食品產品。那四川臘肉多少錢一斤?是用哪種然料熏烤呢?

四川臘肉價錢：

看買哪些的，假如劃算的就20幾塊錢一斤。有的要40上下，一斤咸肉在我們這兒要熏10多天一斤出來僅有6到7兩，也要再加八角茴香，也有便是生豬肉很多人全是買的精飼料的生豬肉來腌，農家院自己做的全是自身養(yǎng)的不喂精飼料喂的時間長因此美味。這也是為什么銷售市場的生豬肉沒有鄉(xiāng)村的香。

鄉(xiāng)村普遍的煙熏臘肉然料詳細介紹

一、甘庶皮

鄉(xiāng)村普遍的熏臘肉原材料，非常在廣西省地域，甘庶生產量多，榨糖廠多，很多人全是去撿回去熏臘肉。甘庶皮熏出去的咸肉香氣濃厚、顏色晶瑩剔透，肥實而不膩口，十分美味可口。

二、花生殼加桔子皮

鄉(xiāng)村里種花生許多 ，用花生殼加桔子皮熏臘肉味兒更與眾不同，桔子皮的芬芳分子結構伴隨著熱流燃燒，更非常容易粘附在肉上，并滲入肉里邊去。

三、木屑粉

木屑粉也稱為木糠，一般全是木材制造廠才有，木糠由于較為細點燃慢，濃煙大易粘附，并且火力點并不大不容易燒糊咸肉。因而許多 地區(qū)喜愛用木糠來熏臘肉。

四、稻殼

這類稻谷里邊是沒有米的，便是一層殼，用它來熏臘肉也是常常看到的。

五、柏樹枝

這但是非常難能可貴的好原材料，熏出去的咸肉，金黃色食香，如今用它的非常少了，村內的人都是有防范意識，已不折樹技回家。另外，也是有要求不可以再亂砍濫伐，在一定水平維護了綠色植物，想購買都難以購到。

六、油茶籽殼

一般的木柴煙熏肉，由于上火，溫度難以操控，出去的咸肉不但色調不好看，口味也不太好。山茶籽壓榨油以后剩余的殼，這類原材料點燃溫度平穩(wěn)，并且也有淺淺的茶韻。運用山茶籽殼烘熏咸肉，是一種因時制宜的自主創(chuàng)新。