對于蕨根粉，有些人可能是比較陌生的，當然還有一部分人應該就是比較熟悉的了。沒關系，接下來我就來告訴大家關于蕨根粉的相關知識吧。蕨根粉，從字面意義上就不難看出是一種類似于粉絲的食物，是從一種名叫蕨根的植物中提煉而成的。蕨根粉中含有豐富的維生素C，具有一定的營養價值，關于蕨根粉還有一個美麗的傳說呢。

蕨根粉中具有的營養那是不容小覷的，是一種老少皆宜的美食。那么說到這里可能還有一部分還是迷迷糊糊的，可能還并不是特別了解蕨根粉呢。下面我就來告訴大家蕨根粉是什么做的吧，請大家聽我一一道來。

蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經現代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養，對人體有保健作用。

蕨根是一種藥食同源的天然野生植物。蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個大洲都有，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜，也從根中提取淀粉。一百多年前，人們注意到這種植物能夠造成牛的中毒。大量食用蕨——蕨菜是它的嫩芽——的牛，最快的會在幾周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐漸喪失，從而導致白細胞缺乏、血小板減少，以及急性大出血等等癥狀。而吃蕨的羊，則會逐漸失明。二十世紀六十年代，更有研究發現蕨還會導致癌癥。這一發現引起了科學家們很大的興趣，許多研究拿著蕨菜折騰老鼠等各種動物，證實了蕨這種植物確實能夠導致動物的癌變。

科學實驗發現，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高!不過，讓人稍微心安的是，新鮮的蕨菜又苦又澀，除了個別無限追求“原滋原味”“純天然”的人，人們一般要把新鮮蕨菜用草木灰或者堿水處理。而這樣的處理，會大大降低原蕨菜苷的含量。而牛奶，一般也要經過高溫滅菌處理，這也會大大降低原蕨苷的毒性。

看了上面的文章相信大家對于蕨根粉是什么做的這個問題的答案心里應該是已經很清楚了吧?相信一開始并不了解蕨根粉的朋友們此刻應該是比較了解的吧?蕨根粉不僅僅具有一定的營養價值，它還具有一些藥用價值，蕨根粉具有一定的清肺止咳、清熱解毒的作用，對于我們的身體是極好的。