大家喜愛將日常生活的一些食材來區劃類型，今日我們說起的“發性食物”便是在其中的一種。為何很多人都害怕吃“發”的東西，便是由于這種食材可能會把人體中的一些病癥引起出去，導致人體的不適感。而長豆角是否發性食物這一叫法，很多人的叫法都不一樣。
長豆角是發性食物嗎?長豆角是發性食物嗎
長豆角便是我們平常常說的豆角，這不是一種發性食物，只是維他命豐富多彩的一種新鮮水果物質。最先是都偏重帶有豐富多彩的維他命成分，能夠協助健脾和胃，尤其是針對胃酸過多的病人，能夠協助中和胃酸，減輕經常出現的惡心感。次之是能夠協助胃腸消化吸收，降低出現的飽腹感和腹脹狀況，可是假如吃完過多的長豆角得話，會非常容易造成腹脹的狀況。而且能夠與碳水化合物食材一起吃。
豆角不熟有毒嗎
豆角不熟是會造成內毒素的。生豆角帶有一種有害蛋白質叫植物凝集素，也有的長豆角帶有“人參皂甙”，這二種內毒素在高溫中可被溶解毀壞，若服用半生半熟的長豆角則會造成中毒了。豆角中毒替伏期最短為1鐘頭，長則15鐘頭，一般在2~4鐘頭。中毒者會出現惡心想吐、嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛、頭昏、心慌、出虛汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒怕冷等病癥，經立即醫治大部分患者在24鐘頭內就可以盡快恢復，恢復期優良，無身亡。
防止方式：盡管長豆角中的這二種物質對身體有害，但它有本身的特性和缺點，即不耐熱。因而，無論家中的爸爸媽媽，還是幼兒園的主廚，在給孩子做長豆角這家常小菜時，一定要充足加溫煮開，或急火加溫10分鐘以上，以確保長豆角爛熟，有害物便會溶解變為無毒性物質了。
