臭豆腐一般是發(fā)物，臭豆腐通常是發(fā)酵制成的食物，適當(dāng)吃可以的，通常不建議吃過(guò)多。
臭豆腐的主要成分是黃豆，豆制品富含的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，尤其是蛋白質(zhì)，還包含鈣物質(zhì)，能夠補(bǔ)充設(shè)計(jì)所需營(yíng)養(yǎng)，因此可稱(chēng)作為發(fā)物，臭豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵和油炸以及烤制等一系列程序制成，雖然聞起來(lái)臭，起來(lái)比較香，最后可以放入一些花椒面或者辣椒能夠增加辛辣，具有一定刺激，如果本身患有嚴(yán)重性疾病，一般不適合吃，以免影響到病情恢復(fù)。臭豆腐屬于不健康食物，會(huì)存在有害物質(zhì)或者致癌物質(zhì)，偶爾少量吃是可以的，若是經(jīng)常吃或者吃過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)對(duì)身體健康造成影響，還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。
如果自身患有嚴(yán)重性疾病或者本身身體存在傷口，不建議吃發(fā)物，還要禁止吃容易過(guò)敏的食物，比如螃蟹或者大蝦，否則可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)特異性免疫反應(yīng)產(chǎn)生過(guò)敏，危害到身體恢復(fù)。飲食上吃些清淡和容易消化食物，還要吃些新鮮蔬菜和水果，保持營(yíng)養(yǎng)膳食素的均衡，不能暴飲暴食，多喝些熱水，加快新陳代謝。
