有的盆友擔憂黃牛肝菌有害，是十分恰當的念頭，由于牛肝菌類型多種多樣，很多牛肝菌是不能服用的，也是有一定毒副作用的，可是黃牛肝菌，是一種無毒性的食用菌，它菌蓋十分肥大，盡管相貌虎頭虎腦，可是味兒卻鮮美濃厚。黃牛肝菌帶有比較豐富的膽堿及維他命，經常被做為健康養生食品出現在大伙兒的飯桌上。

牛肝菌有毒嗎

牛肝菌（別稱“羊肝菌”）類，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等細菌的通稱，在其中除少數種類有害或味道微苦而不可以服用外，絕大多數種類均可食。云南牛肝菌類資源豐富多彩，關鍵有白、黃、黑、紅牛肝菌。牛肝菌因肉質地肥大，極似牛肝菌而而出名，是珍貴稀缺的天然的食用菌菌種，為“四大菌王”之一，關鍵有白、黃、黑牛肝菌幾類。

牛肝菌是一種營養豐富的菌類植物。就拿白牛肝菌而言，包牛肝菌中帶有豐富多彩的蛋白，早已變成了一種紅遍全球的特色小吃了。實際上牛肝菌還是有一定的毒副作用的，下邊我也來告知大伙兒牛肝菌的毒副作用吧。

牛肝菌具備清熱解毒、除煩、益氣養血、袪風祛寒、舒筋活絡、滋陰養血醒神及防止多種多樣婦科病等作用，還能抑制腫瘤細胞生長發育、預防發燒感冒。

黃、黑牛肝菌與白牛肝菌同科，吃法同樣，味兒亦類似，近些年也剛開始組織出入口。牛肝菌帶有身體必不可少的8種碳水化合物，還帶有腺膘呤、膽堿和腐胺等黃酮?？伤幱脙r值，醫治腰腿疼痛、手腳麻痹、四肢抽搐，還能用以治女性白帶異常。它具備清熱解毒解煩、益氣養血與立、七毒祛寒、舒筋活絡、滋陰養血醒神等作用。

用阿托品1~2mg控制消化道病癥后用氯丙嗪肌肉注射醫治紅牛肝菌中毒引發精神疾病，另外給與護肝醫治。

黃牛肝菌并不象紅牛肝菌那般有害，它是沒有毒副作用的。但是，每一年都是有報導中毒了乃至有些人宣稱是吃完黃牛肝菌中毒的。身后的原因其實不是很難，很多人喜愛在野外自身採摘菌類，可是黃牛肝菌和許多野山菌相貌類似，十分非常容易弄混，宣稱黃牛肝菌有害的大多數是誤吞了相貌類似的別的菌類。因而，閱讀者們大能安心，黃牛肝菌是沒有毒的，要是選購方式靠譜，就可以安心服用，享有黃牛肝菌的美味可口。