花生和毛豆可以一起煮,兩種食物成分不會(huì)互相反應(yīng),沒(méi)有搭配禁忌。花生與毛豆共煮,還能使兩者所含的營(yíng)養(yǎng)成分相互補(bǔ)充,有益于人體健康。如果毛豆中所含的硫胺素、胡蘿卜素比較豐富,可以保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)消化,保護(hù)視力,而這些物質(zhì)在花生中含量很少,甚至很少。
毛豆中的毛豆含有的蛋白質(zhì)不易被人體消化、吸收,吃多了會(huì)導(dǎo)致惡心、腹脹、腹痛等不良反應(yīng),所以要保證毛豆煮熟后食用,同時(shí)食用,同時(shí)把毛豆一起煮,當(dāng)兩者一起煮的時(shí)候,可以把毛豆煮幾分鐘后放入花生里。對(duì)于毛豆、花生等特殊體質(zhì)的人,要少吃或不吃毛豆)食物不耐受,也要少吃或者不吃,這樣才更安全。
花生的食用禁忌較少,但由于花生所含能量較高,約為同質(zhì)米飯的3倍。所以花生不宜多食,以免因能量補(bǔ)充過(guò)量而導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題。