麻椒是什么大家應該都知道吧，特別是四川人，應該都是特別愛吃麻椒的，在平時做菜的時候不放麻椒就會感覺食物沒有味道，就像我們北方人做菜愛放花椒一樣。都能夠讓食物更好吃。
營養信息
營養素含量(每100克)碳水化合物(克)一脂肪(克)一蛋白質(克)一膳食纖維(克)一維生素A(微克)一維生素C(毫克)一維生素E(毫克)一胡蘿卜素(微克)一維生素B1(毫克)一維生素B2(毫克)一煙酸(毫克)一鎂(毫克)一鈣(毫克)一鐵(毫克)一鋅(毫克)一銅(毫克)一錳(毫克)一鉀(毫克)一磷(毫克)一鈉(毫克)一硒(微克)一膽固醇(毫克)一葉酸(微克)一維生素B6(毫克)一維生素B12(毫克)一碘(微克)一
食材的宜忌搭配是以中醫養生為基礎，分析食材營養成分，提供較為合理的搭配方式。
相宜
相宜的食材搭配會促使人體對營養的吸收更加充分，但并非多多益善，要適量食用。
相忌
相忌的食材搭配使營養元素相忌相克，某些引起中毒或對身體有較大危害的搭配食材，請不要食用。但只是影響營養吸收的搭配食材則少食無妨。
麻椒蒸雞翅
麻辣鮮香
材料
雞中翅，花菜，蔥，姜，花椒，干辣椒，剁椒，胡椒粉，五香粉，料酒，醬油，生粉(干淀粉)，鹽
做法
1、雞中翅洗凈，兩面開刀
2、放姜、花椒、干紅辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少許鹽和醬油抓勻，腌制片刻
3、花菜放淡鹽水中稍浸泡，切去老根，洗凈分成小朵，入沸水中稍燙，撈出瀝干水分，蓋在雞翅上
4、鍋熱放油，放蔥、剁椒炒香，澆在花菜上
5、蒸鍋加水燒開，放入花菜雞翅蒸20分鐘左右即可
大家對于麻椒是什么應該都是很熟悉的吧，關于麻椒的美食也已經很多了，特別是用麻椒做成的麻油是很多人都喜歡吃的了，尤其是吃米線的時候放一些麻油能夠讓米線的味道更好，大家在平時做菜的時候也試著去放一些麻油吧。
