我們都了解，自己制作的食材更為安心安全性。很多人 喜歡吃堿水粽子，那麼包粽子一斤檽米放是多少堿？食用堿粽子怎么做美味？接下去和網編一起看一下！
包粽子何時放堿
包粽子放堿有二種作法，一是檽米洗完后放進食用堿充足拌均。
另一種是先包好棕子，再把生的棕子預浸在食用堿中，讓棕子里的檽米消化吸收食用堿后再說煮，后面一種一般是農家院應用綠色植物燒的食用堿，這類棕子會變香。
包粽子放堿有什么作用
堿是以便減少棕子的蒸制時間，使檽米更滑爽，顏色更金黃色。檽米先侵泡一段時間也可以具有這一功效。實際上用壓力鍋得話，還可以沒放堿，包粽錢檽米侵泡大半天，包完放壓力鍋里1個三十分鐘棕子就爛熟了。
包粽子一斤檽米放是多少堿
占比應當控制在600：38，就是假如用600克的檽米，相對性地就應當配38克的食用堿。
紅豆堿粽的作法：
1、將檽米、紅豆餡、粽子葉、草繩繞樹干、食用純堿齊備，將草繩繞樹干固定不動在某一處
2、將檽米倒進盆里，清洗，控干水份
3、添加食用純堿，將食用純堿和清洗的檽米持續搓揉至檽米呈淺黃色
4、將粽子葉置放在水流中，拿布將粽子葉清洗，再將清洗的粽子葉放進開水中汆燙幾秒鐘
5、將粽子葉的首尾剪去
6、取二張剪去首尾的粽子葉，將一張粽子葉的頭和另一張粽子葉的尾兩端對齊
7、將二張粽子葉躍層，外邊的一張略低里邊的粽子葉約2cm
8、將粽子葉前1/3處疊成斗型后，稍微往前推，促使斗型的頂部呈密封性情況，那樣在煮粽子的情況下，小米粒不容易跑出去
9、加入適量加堿的檽米，置放在斗型的約1/3處
10、輕輕地放進一個紅豆餡
11、再添加適量檽米，促使全部粽斗變滿
12、右手呈窩型，將粽斗置放在右手心，輕輕地顫動兩下，促使粽斗里的小米粒勻稱
13、將冒出的粽子葉往下折，拇指和無名指將折下來的粽子葉和粽斗輕揉成三角型
14、將剩下的粽子葉往右邊伸縮
15、將包裹的棕子，用草繩繞樹干捆兩圈之后打活結
16、在電高壓鍋內放進適當冷水，再放進包裹的棕子，水流量以未過棕子為宜，蓋上蓋子之后，按“豆/牛腱肉”鍵，煮2次，直到檽米酥爛
小提示：
制做紅豆餡的情況下能夠無需把紅豆所有損壞，大概的碾成泥就可以，那樣紅豆餡還保存一點兒咬到紅豆的實感，假如喜愛紅豆餡徹底綿的同學們，能夠把煮好的紅豆連在料汁用美食弄成糊狀之后再煸炒成餡
留意：
1、特別注意的是，包粽子一定要用草繩繞樹干或者棉繩，切勿用塑膠夾層玻璃繩，由于塑膠夾層玻璃繩扎捆的棕子在高溫煮之后會造成對身體危害的物質
2、選購粽子葉的情況下要留意區別一切正常粽子葉和返青粽子葉，一切正常粽子葉色調當然，聞著無臭味，煮粽子的水呈黃棕色，而返青粽子葉，色調艷麗，聞著有股子藥液味，煮粽子的水呈翠綠色三聯閱讀文章3lian.com/zl/轉截請保存
3、用草繩繞樹干或者棉繩扎捆棕子是切勿太過全力，那樣小米粒會進到紅豆餡中，導致粽餡里的小米粒煮不透，呈半生半熟情況，包粽子一定要留意的是巧勁。
