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怎樣蒸花卷

作者:小雨  時間:2014-07-16 12:27:48  來源: 大眾養生網

花卷作為日常的主食很受大家的歡迎,今天就來給朋友們介紹一下怎樣蒸花卷,讓你在家自己動手就能做出好吃又好看的花卷來。首先來準備材料,主料需要一斤的小麥面粉、干酵母10克,水半斤。需要準備的調料包括適量的鹽、食用調和油以及火腿。下面開始制作花卷。

首先將面粉和干酵母混合在一起,加入清水,攪拌在一起,和成面團。放在一旁等待發酵,等到發酵到最初的兩倍左右大時,就可以了。取出一塊面團,使勁揉,揉的越久,蒸出來的花卷就越有嚼頭,也就是咱們常說的勁道。接下來將面團用搟面杖搟成大圓片,不要太薄了。

在面片上抹上一層食用油,將火腿切成小丁,蔥洗干凈后切成蔥花。然后把火腿丁和蔥花均勻地灑在面皮上,再均勻地撒上少量的鹽。將面皮卷起來,卷成一個卷,然后切成一個個大小均勻的小段,不要切得太小,基本上每個小段在一兩左右比較合適。將兩個小段捏在一起。

用筷子在中間壓一下,這樣就成型了,如果你先這樣作比較麻煩,也可以每個小段單獨就作為一個花卷,那樣的話,就應該把小段切得大一些。取來蒸鍋,講蒸鍋中架好蒸屜,加好水,然后把成型的花卷放到蒸屜上,先不要開火,而是讓花卷先醒上一刻鐘,這樣做好后更宣。

等花卷醒好后,蓋好鍋蓋,調至大火蒸20分鐘左右,如果你用的不是熟火腿,而是用的生肉末,那么應該再多蒸一段時間,等到確保所有的食材都已經蒸熟了,就可以關火了,關火后再等上三分鐘,就可以開蓋將花卷夾出來了,這樣既好看又好吃的花卷就算是大功告成了。

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