竹蓀，看上去軟乎乎的，實際上是一種食用菌，和平時日常生活的香菇、蘑菇、金針蘑等很相近，可是在價格層面就差了許多了，除開價格，竹蓀的長相也是很高的。干竹蓀在農貿市場里邊很廣泛，但也是這類干竹蓀卻在許多傳記小說里邊變成熱血傳奇。因為之前的高新科技并不比較發達，因此竹蓀還不可以被人力喂養，并且采集起來也不易，還有便是它的口味非常好，外型看上去也很美。
因此很多人都喜愛竹蓀，物稀為貴嘛，價錢層面當然就高了。實際上這只不過被大家捧起來的而已，實際上竹蓀的香氣并不是很多，就跟竹子葉的芳香一樣。
這類與眾不同的竹蓀還以前獲得過尼克松總統的親睞，尼克松總統密秘來華訪問的情況下，周恩來總理提前準備的國宴菜里就會有一道“竹蓀芙蓉湯”這道湯被尼克松總統寫在了他的回憶里，這家常小菜也因而在西方國家眾所周知，也印證了中美建交，價錢上當然是增漲了許多。
之后伴隨著科技進步的發展趨勢，竹蓀也被取得成功人力種植，如今也是道出現在普通百姓飯桌上的特色美食，可是需要留意的是，竹蓀的菌類頭頂有灰黑色的菌帽，這類物質是有異味的，因此不能吃，大伙兒常常吃的是網狀結構的菌傘和蜂窩狀的菌柄，也是有一些富豪就喜歡吃天然的的竹蓀，覺得它是種難能可貴的美味可口。下邊跟大伙兒共享一道竹蓀烏雞湯的做法。
最先提前準備一只烏骨雞，30g竹蓀，適當的大棗，桂圓干，枸杞子干。先把烏骨雞解決干凈，隨后切割成小塊，把大棗、干桂圓和枸杞子用冷小水泡兩個小時，再燒一鍋開水，在里面放上生姜片和小蔥段，水燒開之后，把烏骨雞塊裝進去，把上邊的血沫撇出來，撈起來黑椒雞塊，隨后把水倒了，再倒一鍋干凈的水，黑椒雞塊再次裝進去。
燒開后，放大棗和干桂圓，轉中文火，燉兩個小時，出鍋前的三十分鐘，把干竹蓀用冷小水泡15分鐘，清洗把臟東西除掉，隨后把泡好的枸杞子一塊放進湯里邊，最終煮5分鐘，5分鐘就好了，不可以煮太長期喔，要不然就不好吃了。
