金針菜一般全是歷經(jīng)晾干解決的，自然也不是說(shuō)鮮的金針菜是有害的，僅僅說(shuō)鮮的金針菜較為非常容易霉變，因此一般會(huì)常常晾干解決，金針菜拌涼菜味兒就很非常好了，那麼涼拌黃花菜的作法是什么呢？

一、紅花如何拌涼菜美味

金針菜一般全是干的，因此做以前需要泡茶，一般紅花如何拌涼菜美味呢？

最先金針菜清理干凈預(yù)留。燒一鍋沸水，水開(kāi)后放進(jìn)金針菜，金針菜要多煮一會(huì)，留意沒(méi)有煮好的金針菜有有小毒。大概煮2-3分鐘就可以了！煮好的金針菜放進(jìn)涼水里冰一下，撈起來(lái)金針菜，用力捏掉菜里不必要的水分。蔥蒜切碎，鹽1勺、生抽醬油2勺、老陳醋2勺、香油1勺、油辣子1勺調(diào)一碗料汁，蔥蒜末放進(jìn)料汁了，隨后倒在金針菜上就可以吃完。

要了解金針菜的維他命成分比包心菜高10倍，礦物成分比包心菜高3倍以上。因?yàn)楹S生素b21較多，能刺激性腸胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)食材排盡，提升胃口，因此具備安神助眠功效。金針菜屬高鉀、鈉低食品，有有利排尿降血壓功效。

二、新鮮金針菜如何拌涼菜

金針菜不止有干的，也有新鮮的，新鮮金針菜拌涼菜是很好的，那麼新鮮金針菜如何拌涼菜呢？

最先將金針菜除掉根處洗干凈,大蒜瓣削皮剁碎。鍋中放進(jìn)水燒開(kāi),將金針菜放進(jìn)綽水大概3分鐘，焯熟后,撈起來(lái)沖冷水,隨后放進(jìn)冷水中侵泡2至3個(gè)鐘頭。侵泡好后撈起來(lái)瀝干水分,放進(jìn)菜盤(pán)中,添加鹽、生抽醬油、白砂糖、醋、香油。用筷子將調(diào)味品翻拌就可以。

或是把新鮮的金針菜掐掉濫情和根處。鍋至火上添加水燒開(kāi)，放進(jìn)金針菜淖水至金針菜掉色變松。隨后把金針菜撈起來(lái)，略微擠一下水份。放進(jìn)切碎的蒜末。添加米醋、添加芝麻油，隨后攪拌均勻擺盤(pán)就可以。在新鮮紅花萊中帶有秋水仙堿片內(nèi)毒素，因此，一定要煮透燙熟。以防止中毒了。假如金針菜采用晾干的干菜，那麼色暗黃兩邊有點(diǎn)兒變黑的金針菜才算是純天然不含防腐劑的。