紫菜蛋花湯中的關(guān)鍵原料便是松花蛋、豬瘦肉和稻米，豬瘦肉便是腥味兒的關(guān)鍵來源于之一，因而要想煮出去的紫菜蛋花湯去腥，最先就需要將豬瘦肉解決好。鍋中放水燒開，將一整塊豬瘦肉放進(jìn)煮開。隨后將煮好的豬瘦肉瀝干水份，切割成末或絲。再添加白胡椒粉、生抽醬油、食用鹽、米酒等翻拌。腌漬10分鐘上下，再放進(jìn)粥中，那樣腥味兒就可以降低許多了。

提早將松花蛋煮開

松花蛋也是造成粥腥的原因之一，許多人到煮皮蛋瘦肉粥的情況下會立即將松花蛋放進(jìn)，一般那樣煮出去的粥腥味兒便會較為重，因而熬粥時將松花蛋解決好也是十分關(guān)鍵的一步。

1、將松花蛋撥殼以后放進(jìn)鍋里將它煮開。

2、讓在其中的雞蛋黃凝結(jié)，避免腥味兒散出。

3、隨后再將其切割成一小塊。

4、在粥起鍋前5-10分鐘放進(jìn)就可以。

5、那樣解決過的松花蛋腥味兒就較為淡了。

放一些除腥的原材料

除開解決有腥味兒的食物外，熬粥時添加一些除腥的原材料也是十分關(guān)鍵的，例如姜片、蔥段、香萊等，這類食材中帶有揮發(fā)物成份，具備濃郁味道，能夠非常好的遮蓋紫菜蛋花湯的腥味兒；隨后也有米酒、白胡椒粉等，這類食物則具備非常好的除腥功效，能夠在非常大水平上除去紫菜蛋花湯的腥味兒。

純正紫菜蛋花湯流程

流程：

1、將稻米清洗干凈后，放進(jìn)冷水中侵泡三十分鐘上下。

2、豬瘦肉清洗，綽水，切割成絲襪高跟鞋，添加米酒、食用鹽、生抽醬油翻拌腌漬一會兒。

3、松花蛋撥殼，放進(jìn)水里煮開，切割成小塊預(yù)留。

4、泡好的稻米放進(jìn)石鍋中，引入適當(dāng)冷水。

5、開火災(zāi)燒開，隨后轉(zhuǎn)文火慢煮。

6、煮至粥稠后，放進(jìn)姜片和豬瘦肉攪拌再次煮10分鐘上下。

7、放進(jìn)切完的松花蛋，攪拌，再煮5分鐘上下。

8、添加適量食用鹽攪拌，撒進(jìn)蔥段就可以起鍋。

紫菜蛋花湯很腥如何挽救

再煮一會兒

倘若煮好的紫菜蛋花湯很腥得話，考慮到可能是因為紫菜蛋花湯放涼了或是松花蛋、豬瘦肉煮的時間不足而造成的，建議能夠?qū)⑵湓俜胚M(jìn)鍋中煮一會，能從一定水平上降低其腥味兒。

添加除腥原材料

煮好的紫菜蛋花湯口味較為腥得話，建議能夠放進(jìn)姜片、米酒、白胡椒粉等除腥的食物再煮一會兒，以遮蓋、除去其腥味兒。

添加味道深厚的食材

倘若煮好的紫菜蛋花湯味兒較為腥得話，建議能夠添加平菇、香萊等味道較為深厚的食物同煮以遮蓋在其中的腥味兒。