冬天宜食補，阿膠是個非常好的挑選。每日吃一兩塊很非常好的，補血補氣氣，對身體好皮膚白，并且方便使用，放到包里邊隨時隨地能夠拿出來吃，很多人會買回來阿膠糕，可給藥房生產(chǎn)加工總覺得環(huán)境衛(wèi)生上不安心，就想自己做。那麼，自制阿膠糕保存期多長時間？如何自己做阿膠？
自制阿膠糕保存期多長時間
大約能夠儲存30到40天。
自制阿膠糕不象目前市面上賣的阿膠，盡管沒有放添加劑，但在其中含有糖份，能夠具有蜜餞儲存的功效，要是不粘上液體，還可以儲存一個月之久，若是儲存優(yōu)良得話，能夠儲存40天。
自制阿膠糕如何保存
阿膠中帶有豐富多彩的碳水化合物化合物、人體脂肪、蛋白等成份，還帶有一定的水份，因而阿膠一旦儲存不善非常容易滋長病菌，最好是超低溫儲存。高溫天氣最好是冷凍儲存，而溫度小于10度的情況下的情況下能夠放室內(nèi)溫度陰涼的地方儲存就可以。若是家里有家庭裝抽食品真空包裝機得話，還能夠真空包裝儲存。
如何自己做阿膠
1、將250克尺寸的阿膠塊磨碎，還可以立即弄成粉末狀。
2、將阿膠塊和200克老冰糖倒進石鍋中，再倒進500ml的米酒。
3、將石鍋的外蓋蓋上，大概侵泡2天上下，會出現(xiàn)膏狀變松的狀況。
4、將準(zhǔn)備好的大棗、核桃仁分為一小塊預(yù)留。
5、250克核桃肉和250克黑芝麻粉，各自用炒菜鍋炒出香味。
6、侵泡2天之后將石鍋放到灶上，文火漸漸地熬料變松的阿膠糕，用陶勺不斷拌和。
7、直到阿膠糕熬出能夠掛小旗的情況下，熄火或改為慢火。熬阿膠是個不簡單的技術(shù)活，在其中的熟度掌握是需要工作經(jīng)驗的。
8、迅速將核桃肉、紅棗干、干桂圓、枸杞子、白芝麻各250克，按序倒進石鍋中，每拌和好一種再學(xué)會放下一種。
9、在菜盤下邊鋪平保鮮袋，刷上一層香油，趁著熱將阿膠倒進盤里，鋪平。
10、在表層刷上一層香油，再鋪張浪費保鮮袋，用搟面棍搟平。
11、放進冰箱冷凍10個鐘頭上下，使阿膠塊發(fā)硬。
12、隨后連同保鮮袋一起，將阿膠切割成長條形。再將長條形的阿膠切割成薄厚非常的片狀就可以。
自制阿膠糕的常見問題
1、留意不觸碰不必要的水份，不然會使蜜餞的濃度值減少，毀壞蜜餞儲存效應(yīng)，也非常容易滋長病菌，對儲存不好。
2、自制阿膠糕的全過程需確保器材和實際操作的衛(wèi)生性，以防服用造成身體不舒服。
3、好的原材料才可以作出美味的阿膠。（1）要挑選食物靠譜的店家，以防選購到的阿膠糕品質(zhì)不佳，造成藥力不太好。
（2）老冰糖采用一般的老冰糖就好了，假如采用非常大塊的那類需要磨粉，一般的一小塊也不需要。
（3）米酒得話，建議選即墨市。山東省即墨老酒是北方地區(qū)粟米米酒的典型性意味著。酒因子宜選用半甜型的米酒，半甜型的米酒又以即墨老酒為意味著，用一般米酒熬料后和即墨老酒熬料后就味兒來講也不一樣，阿膠糕出在山東省。最開始用在山東省。也是配的即墨老酒。山東阿膠配山東省陳酒豈不純正。
（4）黑芝麻粉，一般都用超低溫蛋糕烘焙的，這類熟黑芝麻粉不容易糊。如果是炒得話，較為非常容易糊。自然，還可以保證炒出去很香且一點不糊的黑芝麻粉。
（5）核桃肉，要山核桃，新鮮的最好是。最好現(xiàn)剝的。大家都了解核桃肉剝出去久了非常容易冒油的，盡管一樣可以吃，可是會影響口味。生的和熟的放到阿膠里，口味不容易有很大差別，但熟的應(yīng)當(dāng)易上火，因此立即用生的核桃肉就可以。
（6）大棗宜用紅棗干。由于大棗是含有一定水份的，放到阿膠里熬料之后，吃起來會有一種“很濕的”覺得。采用紅棗干，熬料之后，既不容易那麼干，也不會那麼“濕”。
