充分發揮蟲草花的最好作用熬法極其注重，熬湯燉品均可，可是煮的方式不對得話，就事半功倍了。有些人認為蟲草花煲湯煲湯，時間越久越老火越好，實際上它是一種誤會，由于冬蟲夏草煮的時間太太長、溫度過高，會加快其成分的溶解和蒸發，反倒影響其作用。下邊就來了解一下蟲草花湯的作法吧。

蟲草花的成份里邊有碳水化合物以及他營養元素，加溫時間長了會毀壞其成份，影響作用。蟲草花煲湯時不適合長期煲煮，以防香氣流失、營養成分成分毀壞，宜在湯將煲成前添加蟲草花子實體，再以慢火文火煲30分鐘上下實際效果最好。如果是蟲草花煲湯，燉的時間最好是要控制在2鐘頭之內。

蟲草花煲湯的配搭

1、蟲草花鴨子湯

原材料：老鴨（或老鴨）一整只、蟲草花10g、大棗10顆、山藥50g、姜1一小塊、冷水適當、鹽少量

作法：

1、將老鴨洗干凈后切除鴨尾，隨后切割成一小塊，放進鍋中汆燙除去鮮血后撈起來。

2、將蟲草花、大棗、山藥泡入冷水中清洗，姜切一片。

3、把所有原材料放進煲內，添加一定量的冷水，用火災燒開后轉文火煲2個鐘頭，最終加鹽調料就可以。

2、冬蟲夏草花膠湯

原材料：蟲草花，山藥，魚膠，廋肉，鹽少量。

作法：

1、廋肉放進開水鍋中焯燙，清洗后切成片；

2、魚膠清洗用冷水加生姜片侵泡20分鐘上下；

3、蟲草花和山藥用清小水泡5分鐘，清洗后放進湯煲；

4、豬瘦肉也放進湯煲中，添加適量的冷水，大火燒開后轉小火慢燉2鐘頭上下，放鹽調料就可以。

3、冬蟲夏草骨頭湯

原材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，淮山藥適當，枸杞子適當，生姜片，蔥段，鹽適量。

作法：

1、將脊梁骨斬段清洗，蟲草花用冷水侵泡10分鐘；

2、山藥去皮清洗后切片，脊梁骨綽水后清洗；

3、取火鍋，添加一定量的水，放進脊梁骨，淮山藥，生姜片和蔥段；

4、大火燒開后添加侵泡的蟲草花和水，低火燉上一個小時，添加枸杞子和鹽調料就可以。

4、羊肚菌蟲草花湯

原材料：羊肚菌適當，雞排1斤，蟲草花適當，大棗適當，枸杞子少量。

作法：

1、羊肚菌放進水里泡一泡，洗一洗細沙，隨后換侵泡羊肚菌；

2、雞排斬塊后放進開水鍋中焯燙1分鐘，撈起來備用；

3、取火鍋，放進全部的食物，包含泡羊肚菌的水，添加適量水燒煮；

4、大火燒開后文火燉1個三十分鐘就差不多了，還可以用電飯鍋，電高壓鍋全自動燒煮。

5、蟲草花黨參豬肚湯

原材料：豬脖子一段、豬小肚一個、蟲草花適當、黨參2條、川芎一段

作法：

1、豬脖子用溫開水清洗，豬小肚清除干凈。

2、鍋燒干，倒進豬脖子麻辣干鍋炒一會兒，至雙面肉掉色，逼出來的鮮血不必，先把肉盛在菜盤里。

3、把豬小肚里邊翻出，下干堝煎一下，千萬別燒糊了。豬小肚用剪子裁開一小塊。

4、清洗鍋燒熱，倒進沸水，先添加豬骨血，再加黨參、川芎、咸橄欖。后添加豬小肚、蟲草花。當鍋中的所有食材都煮了5分鐘后，撈出來放進燉鍋中熬料2鐘頭。

5、強蠟燭燒開后，把豬小肚撈出逆紋切條形，再放進鍋中燒煮。