奶香饅頭是以小麥面粉和牛乳為關鍵原材料，鹽、酵母菌、小蘇打為輔材制做而成的一道簡易美味可口的中式點心。該菜實際操作簡易，一般家中就可以制做，制成品的奶香饅頭營養成分一般。那麼，奶香饅頭的作法和秘方是啥?下邊對于這一問題來開展簡易的掌握和了解，期待以下幾點對大伙兒有一定的協助!

作法一

原材料：小麥面粉500克加250克(上下)、牛乳5克白砂糖、2克鹽、8克酵母菌、2克小蘇打、5克食用油。

制做流程：1、小麥面粉500克加250克(上下)牛乳5克白砂糖，2克鹽，8克酵母菌，2克小蘇打，5克食用油。2、拌和成面糊。3、發醇至2倍大(一定要二倍大喲)。4、搟成片狀(假如家里有電動壓面機的還可以用，會更好看)。5、從一邊向另一邊卷起來。6、卷好啦。7、切割成一段，一段的。8、上籠。9、醒30分鐘(這兒是一個概詞，關鍵以樣子稍大幅標準)。10、蒸15分鐘。

作法二

原材料：小麥面粉600克、牛乳300ml、酵母菌1塊、白砂糖15克、食用橄欖油。

制做流程：1、鮮酵母1塊，常溫狀態置放一會兒。2、用溫水把酵母菌融解開。3、小麥面粉600克預留。4、往小麥面粉中添加15克的白砂糖。5、添加10克的食用橄欖油。6、把融解好的酵母水添加到小麥面粉中。7、300ml的牛乳放進微波爐加熱里加溫至溫暖就可以。8、 把牛乳倒進小麥面粉中。9、把干小麥面粉翻拌，呈棉花狀。

10、把面搓成光潔的面糊。11、在洗臉盆頂蓋上保鮮袋。12、洗臉盆放進電烤箱中，發醇檔：250℃、80分鐘開展發醇。13、發醇好的面糊。14、發醇好的面糊揉勻、揉光潔。15、把面糊均值分為10份。16、取一份揉光潔。17、揉光潔的面糊卷成球體樣子，制成饃饃胚。18、全部的面劑子都制成饃饃面坯。19 做的饃饃面坯放進烤盤里，放進電烤箱中開展二次發酵。20、發醇好的饃饃面坯。21、煮制饃饃：涼水下鍋，水開后改文火煮制15到20分鐘就可以，熄火5分鐘