長豆角土豆燉茄子鐵鍋燉菜肯定稱之為是北方人的一道家常小炒，因其實(shí)際操作簡易，用料一般且美味可口下飯菜而備受大家的鐘愛。今日我也共享給大伙兒一款鐵鍋燉菜，長豆角土豆燉茄子的作法。
長豆角土豆燉茄子的作法
所需食物：馬鈴薯2個(gè)，四季豆一個(gè)，長豆角多個(gè)
所需調(diào)料：蔥蒜，大豆油，郫縣豆瓣醬一茶匙，八角茴香一勺子，老冰糖一小塊，油耗，生抽，醬油，雞精，鹽兩勺子，辣椒面，白胡椒粉，香萊。
作法：
1.清理好各種蔬菜水果，土豆茄子切片，長豆角較長的掰每段，這兒我采用的是綿長豆角，便是里邊黃豆很大的一類長豆角。
2.熱鍋下油，油熱了以后下蔥蒜煸炒出香氣加郫縣豆瓣醬，再放進(jìn)馬鈴薯和長豆角煸炒。
3.鍋內(nèi)加大料粉，白胡椒粉，辣椒面，生抽和醬油，煸炒幾下添加四季豆后續(xù)水至略微吞沒食物，放進(jìn)老冰糖，油耗，雞精和鹽，低火燉。
4.水開后調(diào)文火燉，燉到用筷子能夠輕輕松松插進(jìn)馬鈴薯內(nèi)，熄火撒上香萊遮住蓋子悶一會(huì)就行。
表明：
假如喜愛吃辣椒的小伙伴們能夠向鍋中扔一個(gè)朝天椒進(jìn)來，我較為懶，立即撒的辣椒粉，還是之前以便做麻辣土豆片買的云南省單山蘸水辣椒面，但是這一辣椒面鐵鍋燉菜也很好吃。
還是由于懶，我鐵鍋燉菜的情況下上邊蒸著飯，所以我是炒了幾下馬鈴薯后把豆角茄子一起扔入鍋燉的，可是四季豆比較好熟，熟透之后四季豆快燉沒有了，馬鈴薯一定要燉綿了才美味。
實(shí)際上鐵鍋燉菜的食物是很隨便的，因此別介意我那亂入的苞米，假如喜愛，還可以放冬瓜，放肉類食品，放豬排骨，味兒也是非常好的，隨后燉著燉著你能發(fā)覺，自身居然制成了一道東北特色菜—亂燉。
