奶片是奶粉和麥芽糖在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成，主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪等。奶片的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪等，食用奶片已無(wú)法享受到真正新鮮牛奶的風(fēng)味和質(zhì)地。

在加工過(guò)程中，高溫會(huì)破壞其中的多種營(yíng)養(yǎng)成分，徹底改變?nèi)榍宓鞍?蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊)。與鮮奶相比，奶片也有自己的優(yōu)點(diǎn)：可隨身攜帶，無(wú)須冷藏，無(wú)須加熱食用。

一板奶片的營(yíng)養(yǎng)是否等于槐誓棠兀渴稱紛胰銜?，纲犔片掉[饕?br>成分是奶粉、鮮牛奶、麥芽糖等，一般添加了多聚糖、低聚糖等成分。干奶片所含的低聚糖對(duì)通腸排便是有好處的，但所添加的物質(zhì)無(wú)疑會(huì)降低奶片中的奶粉含量，影響奶片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

對(duì)“一板奶片相當(dāng)于一杯鮮奶”的宣傳語(yǔ)，專家指出，從吸收角度看，這種提法并不科學(xué)。鮮牛奶中包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較容易吸收，而奶片中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量可能與鮮奶相當(dāng)，但吸收上肯定不及鮮奶。而且由于經(jīng)過(guò)高溫處理，牛奶中的多種營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，并徹底改變了乳清蛋白。而“在胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率比液體奶更高”、“液態(tài)乳品在消化道停留時(shí)間短，消化利用率有限”等說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。

其實(shí)，注重口味的干奶片，從奶含量看，因?yàn)樘砑恿似渌煞?，某種程度上還不如奶粉。目前干奶片市場(chǎng)火爆，主要還是企業(yè)操作的緣故。作為休閑食品，不可否認(rèn)干奶片的確具有一定市場(chǎng)空間。

不少消費(fèi)者還反映，要使干奶片走進(jìn)更多人的生活，還需要進(jìn)一步提升其技術(shù)含量，特別是加大口味的多元化，在淡化藥片感覺(jué)的同時(shí)，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一板干牛奶的營(yíng)養(yǎng)肯定不等于一杯鮮奶，至于干奶片究竟能“嚼”出什么味兒來(lái)，最終還需要市場(chǎng)來(lái)回答。

新鮮而又可口的奶片仍必須具備香味清純淡甜的特點(diǎn)，而且很容易讓人感受到那種純天然的奶香。真正的鮮奶片入口之后香味擴(kuò)散充溢兩頰，你能體會(huì)到由口至腹的香醇和享受，不厭不膩，讓你精神煥發(fā)、活力四射。