春筍是很多人都喜愛吃的東西，能夠和許多 的食材一起配搭服用，但是春筍放一兩天便會出現變黃的狀況，那麼春筍變黃是什么原因呢？下邊我們一起來瞧瞧吧！

春筍變黃還能吃嗎

春筍放2~5天變黃是可以吃的，前提條件是沒壞。

春筍變黃可能是由于春筍的光合作用耗費了春筍里的水份和營養元素，是可以吃的，可是營養成分沒有比剛挖的多。筍由于有殼維護，較為非常容易存儲。買來后臨時不要吃，可置放在自然通風、干躁、冰冷之處，一周以內不容易霉變，還可以剝掉筍殼放進冰箱冷藏室。假如將一整塊筍煮開后冷藏，置放時間可更長些。

新鮮春筍怎么處理

一般狀況，沒經去異味解決的春筍會出現一股澀味，無法通道，那麼，新鮮春筍如何解決，才可以美味可口無限呢？實際新鮮春筍解決方式，見下邊解讀。

1、摘除春筍：先將春筍一切兩截，即從根處的管理中心軸下刀，切出尖部的管理中心軸，春筍切割成兩截后，從橫切面中見到一層一層的筍衣，右手拿住根處，左手扯住橫切面的一側往下扯，一下子就能將全部筍衣撕下，隨后用小刀將圓竹和根處的死皮和硬跟除掉。

2、開水蒸制：鍋中做開水，水開后，將春筍切割成幾個，放進水中焯，水開后再煮5分鐘，大約6完善的模樣，就可以取下，變冷后就可以切條了，歷經解決的春筍沒有苦澀味。

此外，你也可以用鹽水煮春筍8到10分鐘，這也可以除去春筍的澀味。

吃春筍的常見問題

1、不適合多食。春筍多食有潤腸傷胃的作用，因而不建議過多服用，一次以25克上下為宜。

2、長霉、酸酸的等霉變的春筍不適合服用。服用霉變的春筍非常容易出現腹痛、腹瀉、惡心想吐、歐照片等食物中毒的不適感病癥。

3、過敏癥狀不適合服用，身患比較嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性結腸炎等病癥的病人應禁吃

4、15歲之前少兒不宜多吃;脾胃虛寒者或女性生完孩子及其因吃筍會引起、發作哮喘的人不適合吃筍。

5、春筍中難可溶草酸鈣成分較多，因此身患尿道結石、腎結石、膽結石病人不適合多食，此外年老體衰者、消化不良者、脾虛腸滑者不適合多食春筍。