猴頭菇性溫、味甘。利五臟，促進消化；具備健胃消食，滋陰養血，防癌，益腎氣之作用；主冶食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等癥狀。并對醫治直腸癌有輔助功效。年老體衰者服用猴頭菇，有滋補養生強身健體的功效。猴頭菇有這般多的作用，確實是難能可貴的上品，猴頭菇一般用以熬湯更為營養成分，大家都了解廣州人最愛熬湯，今日教大伙兒一道廣東省猴頭菇湯做法。
猴頭菇龍骨湯
原材料
猴頭菇25克、蟲草花10克、蓮籽10克、金針菜10克、苞米1只、紅蘿卜1個、豬大骨適當、食用鹽適當
流程
1.猴頭菇清洗，入冷水濕泡1-2鐘頭，擠壓菇身的黃液。二次入冷水再次泡開10分鐘上下，再度擠壓黃液，這般反復至冷水就可以，隨后掰成一小塊預留。
2.把苞米切割成小段，紅蘿卜切一小塊。
3.豬大骨用冷水清洗，用開小水泡一小會，泡出豬味道道
4.蟲草花、蓮籽、黃菜花清洗儲備用
5.將全部褒湯底放進已添加水的電飯鍋中，按熬湯鍵就可以等喝啦，和以前依據本人口感加適當鹽就可以
猴頭菇功效
1、猴頭菇是一種高蛋白食物、低熱量、含有礦物和維他命的一種優質食品。
2、猴頭菇具備提升身體免疫能力的作用，可防衰老。
3、猴頭菇含不飽和脂肪，能減少血膽固醇和甘油三酯成分，調整血糖，有利于血液循環系統，是心腦血管病病人的理想化食品。
4、猴頭菇中帶有多種多樣碳水化合物和豐富多彩的含糖量體，能促進消化，對胃病、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化系統疾病的功效舉世矚目。
5、猴頭菇帶有的含糖量體、活性多肽類及人體脂肪物質，能抑止腫瘤細胞中遺傳信息的生成，進而防止和醫治消化系統癌癥和別的惡變腫瘤。
