進到秋季之后，溫度急劇下降，銷售市場上的新鮮水果也越來越低，但也有一些細嫩的小青瓜在售賣，這時候大家就想把細嫩的小青瓜制成蘿卜咸菜，保存便捷冬季吃。但家常腌黃瓜蘿卜咸菜應該怎么做呢？它如何做才美味呢？
提前準備原材料
家常腌黃瓜，在腌漬的情況下需要提前準備新鮮的小青瓜2000克，青辣椒200克，姜片50克，生抽2000克，除開這種關鍵食物之外，也要提前準備適當的八角，八角茴香和麻椒。
制做流程
1、把準備好的新鮮小青瓜，用冷水清洗之后，晾曬它表層的水份，隨后添加適量食鹽，調均勻之后，上邊壓一個吊物腌漬，腌漬時間應當在24鐘頭上下，腌好之后取下，把里邊腌出的水份扔掉，再把絲瓜表層的鹽用冷水清洗干凈，接著把絲瓜放進陽光底下晾干1到2天。
2、把準備好的青辣椒清洗之后，除掉蒂，再用刀子它切割成小塊。姜片清洗之后，切割成生姜片，小青瓜曬好之后切割成自身要想的模樣，假如小青瓜并不大，能夠 無需切立即腌漬。
3、把炒菜鍋中的水鍋糊，再添加準備好的生抽，接著放進準備好的八角，八角茴香和麻椒等香辛料，讓他們加溫煮沸，再用低火熬十分鐘上下，熄火之后讓它當然減溫。
4、把解決好的朝天椒，小青瓜及其生姜片所有放進腌酸菜的盆里，隨后把減溫后的料汁立即澆入到盆里，假如料汁不可以徹底把絲瓜，芥末醬，則需要添加適量的涼白開水，這兒一定不可以加涼水，要不然絲瓜在腌漬全過程中非常容易霉變。
5、把添加調味品的絲瓜放進蔭涼自然通風的地區腌漬5到7天，絲瓜就能進味，這時候能夠 取下服用，還可以把它放進電冰箱中冷凍儲存，便捷大家在冬季隨吃隨用。
