猴頭菇是一種腐生菌，具備一定的功效與作用和服用使用價值，因為帶有豐富多彩的蛋白、維他命和礦物質，對身心健康十分有利，可以提高免疫力，調整血液循環系統，減少膽固醇。日常生活用猴頭菇燒菜的方法許多 ，猴頭菇蒸蛋便是非常好的一道菜，那麼怎么做呢?
堅持不懈服用猴頭菇蒸雞蛋可治療老胃病
我身患老胃病，試服過許多 胃痛藥，可是覺得也不理想化。一位盆友詳細介紹了這一藥方，堅持不懈服這一藥方大半年，我的胃病徹底好啦，三年來從來沒有再疼過。
這一藥方的主人公是“猴頭菇”，調料是生雞蛋。具體方法是：
1.取猴頭菇一個，用剪子剪成小丁，放進冷水中，泡開。第二天本來干燥猴頭菇所有變松了，并且泡猴頭菇的水也變發黃。將泡開好的猴頭菇連水一起放進冰箱冷藏室儲存，備用。
2.每一次舀取一勺猴頭菇丁，放進小盤子中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻。
3.放進微波爐加熱中高火轉3分鐘。
4.猴頭菇和雞蛋液凝固成小塊，很象蒸雞蛋，可是味兒比蒸雞蛋好許多 。由于猴頭菇自身便是美味的食物，立即吃就可以，每天一次，關鍵是堅持不懈。
吃猴頭菇的忌諱
1、有的人對食用菌食材非常容易皮膚過敏，猴頭菇歸屬于食用菌，這類群體不必服用。
2、猴頭菇和野雞肉同食，非常容易造成 流血。
3、猴頭菇和白術茯苓同食，具備活血化瘀滋補養生的功效，氣血虛的人能夠 多吃。
4、儲存猴頭菇的情況下要放到蔭涼干躁的地區，不然非常容易出現長霉生蟲的狀況。
5、儲存猴頭菇的情況下，不可以與調味料一起放，例如酸的東西、咸的東西及其有腥味兒的東西。
6、早已霉變的猴頭菇是不能吃的，非常容易中毒了。
7、猴頭菇除開有一些相克的食物外，還不可以多吃，最先猴頭菇都含有苦澀味，一次數最多放2~3個，放過多煮出去的湯全是苦的，不宜服用，此外，高營養成分的養生食材都不適合多食，防止滋補養生過甚，造成出鼻血、容易上火等癥。
