酵母浸膏依據(jù)中華藥典之要求選用新鮮酵母保濕乳液自溶、酶解、分離出來、萃取等當(dāng)代微生物高新科技特制而成的一種黃棕色可溶泥狀（酵母浸膏）或淡黃色粉末狀（酵母菌浸粉）天然產(chǎn)品。酵母浸膏從原材料來源于可分成吐司面包酵母浸膏、釀酒酵母（釀制葡萄酒的副產(chǎn)品）和假絲酵母。在其中以純塑造的面包酵母為原材料生產(chǎn)的酵母菌浸出物更為清理安全性，合乎食品藥物驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)。

商品特性

1、營(yíng)養(yǎng)元素豐富多彩，能基本考慮微生物菌種生長(zhǎng)發(fā)育新陳代謝要求。

2、營(yíng)養(yǎng)元素溶解較徹底，可合理提升微生物菌種生長(zhǎng)發(fā)育新陳代謝水準(zhǔn)。

3、產(chǎn)品質(zhì)量平穩(wěn)，性價(jià)比高極高，是一般性工業(yè)生產(chǎn)發(fā)醇的基本挑選。

制取全過程

國(guó)外，非常大一部分酵母菌被做成酵母浸膏而做為．人類食品或用以微生物菌種培養(yǎng)液的制取。所選用的酵母菌所有是主發(fā)醇酵母菌。其制作過程可分成自溶、分離出來、去苦和揮發(fā)四步。

(1)自溶：這一步?jīng)Q策商品的提取率及其商品的口味和品質(zhì)。活的酵母菌體細(xì)胞內(nèi)，絕大多數(shù)蛋白不是可溶的，不可以通過細(xì)胞質(zhì)而排出來身體之外。說白了自溶便是控制有限的發(fā)熱量運(yùn)用，既能殺掉酵母菌體細(xì)胞，又不毀壞其胰蛋白酶魅力，即在控制一定的溫度和pH標(biāo)準(zhǔn)下，使酵母菌蛋白質(zhì)被溶解為能溶的肽類和碳水化合物。

(2)分離出來：酵母菌自溶造成了不可溶酵母體和可溶酵母菌溶解物的結(jié)合體，可選用離心脫水機(jī)使酵母體與酵母菌溶解物分離出來。

(3)去苦：去苦就是除去酵母菌中的欠佳成份，去苫的關(guān)鍵體制是選用消化吸收、吸咐、離子交換法、沉定等對(duì)策，使苦澀味清除。以往的老方式 是在酵母菌自溶以前，選用pH緩沖溶液，過柱苦澀味物質(zhì)(主要是異一口一酸)，也可以做到一定的去苦實(shí)際效果。

(4)揮發(fā)：揮發(fā)就是指清除抽提物中的水份，揮發(fā)的重要問題取決于不使酵母抽提物的口味改變。酵母抽提物的濃度值愈高，對(duì)熱的敏感度愈強(qiáng)，很易造成 口味改變。因而，酵母抽提物的揮發(fā)應(yīng)選用多效真空蒸發(fā)罐，使揮發(fā)的熔點(diǎn)逐漸減少[1]。