蔬菜的種類比較多，對一些蔬菜選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是很喜歡，常見的蔬菜以黃瓜、番茄、苦菜、生菜為主，這些蔬菜的制作方法比較多，而且在吃的時候，對促進人體消化，有著很好的幫助，因此是不錯之選，那苦菜怎么吃好呢?
很多人對苦菜怎么吃并不是很清楚，這類蔬菜的制作方式也是比較多，而且苦菜對人體脂肪的消耗也是有著一些幫助，因此對這樣的蔬菜選擇，都是可以放心進行的。
苦菜怎么吃：
材料：
苦菜200克小紅蘿卜5個鹽1/4茶匙(1克)雞精1/4茶匙(1克)白醋1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)大蒜3瓣。做法：
1)將苦菜掐去頭部，洗凈后瀝干。小紅蘿卜洗凈后切片。大蒜去皮后，用壓蒜器壓成蒜蓉。
2)將苦菜葉，小紅蘿卜片和蒜蓉倒入大碗中，調(diào)入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻，靜置2分鐘后，待葉子稍變軟后即可食用。
苦菜又稱苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，屬菊科，是一種藥用食用兼具的無毒野生植物。苦菜有清涼解毒、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。主治腸炎、盲腸炎、產(chǎn)后腹痛、急慢性結(jié)腸炎、眼結(jié)膜炎等癥。
這個涼拌菜的做法，同樣適用于涼拌小紅蘿卜纓，青筍葉，以及各種可以生食的青菜和野菜。
以上就是對苦菜怎么吃詳細介紹，吃這類蔬菜完全可以按照以上方法進行，但是要注意，制作苦菜的時候，要適量的進行，有些人吃不了苦菜，因為苦菜和名字一樣，它有苦味，所以對不能吃這類蔬菜的人群，需要適量的選擇它。
